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    デザート

    恋のチョコレートファッジ

    • 投稿日2012/12/18

    • 更新日2012/12/18

    • 調理時間30

    お気に入り

    31

    バレンタインの季節にぴったりなチョコレート。男性だけでなく女性もやみつきになる味に仕上げています!

    材料2人分

    • バター(無塩)
      100g
    • きび砂糖
      320g
    • ココアパウダー
      大さじ3
    • 牛乳
      160cc
    • キルシュ酒
      大さじ1
    • カシューナッツ
      60g

    作り方

    ポイント

    温度管理が重要なチョコファッジ。そこさえ守れば美味しく出来る!楽しい・簡単・アイデア満載なレシピです。恋を実らせるためには体を温めるファッジを!

    • 1

      鍋にバター(無塩)・きび砂糖・ココアパウダー・牛乳・キルシュ酒を入れて弱火でバターを砕きながら溶かす。溶けたら強火にして温度計を入れて温度を114~116℃に上げる。

      工程写真
    • 2

      適温になったら火を止めてふつふつとした状態がなくなったらカシューナッツを入れて混ぜる。

    • 3

      18cm角の型に敷紙を敷いて2を流し入れて固める。

      工程写真
    • 4

      食べやすい大きさに砕いて食べる。

    レシピID

    4901

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    山口真理
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    山口真理

    スイーツプランナー。福岡・東京や神戸などを中心に企業、Web、雑誌、テレビなどのレシピ提案・商品開発、カフェなどのスイーツメニュープロディュース、企業や食品会社などのスイーツコラムライター、教室主宰など。レシピは甜菜糖・きび糖などの白砂糖をなるべく使用せず、産直の素材のこだわりスイーツを展開。フェリシモ出版「毎日のごはんを美味しく作る雑貨のカタログ・SweetsBook」 福岡では、生産者さんとの交流を大切にして生産者さんから直接仕入れた食材でのスイーツ作りをし、その食材の一番おいしく食べれる方法でレシピを開発しています。 6次産業開発などの指導・開発も行っています。

    「料理家」という働き方 Artist History