甘酒の和風米粉パンケーキ
投稿日2022/12/03
更新日2022/12/03
調理時間10分
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甘酒を使いグルテンフリーで体に優しいパンケーキです♪ 蜂蜜やメープルでももちろん美味しいですが、 甘酒で和風っぽくなり黒蜜や抹茶・きな粉がとっても合います♪ ・小麦粉不使用 ・白砂糖不使用 ・牛乳不使用
材料（3枚分）
- A甘酒大さじ3
- A卵1個
- A甜菜糖大さじ1
- A塩ふたつまみ
- B米粉60g
- Bおからパウダー15g
- Bベーキングパウダー小さじ1
- 豆乳40g
- オイル大さじ1
- 黒蜜、抹茶パウダーなど適量(トッピングはお好みで)
作り方
ポイント
✔︎生地がサラサラの場合は粉類を少し足し、硬い場合は豆乳を足して調節してください。 ✔︎オイルは無香ココナッツオイルを使用。 ✔︎ペースト状の甘酒を使う場合は豆乳の量を少し減らして調節してください。 ✔︎大きいフライパンで焼く場合はまとめて焼いてもOK。1枚づつ焼く場合、2枚目以降は更に弱火にして焼くと焦げるのを防げます。 ✔︎フライパンに油は敷きません。
- 準
材料は全て常温に戻しておく。 豆乳が冷たい場合はレンジを使って少し温める。
- 1
ボウルにA 甘酒大さじ3、卵1個、甜菜糖大さじ1、塩ふたつまみを入れ泡立て器で混ぜる。※甘酒と甜菜糖をすり潰すようにしっかり混ぜる。
- 2
(1)に豆乳・オイルを入れて混ぜる。
- 3
(2)にB 米粉60g、おからパウダー15g、ベーキングパウダー小さじ1を入れて混ぜる。
- 4
熱したフライパンを弱火にして少し冷ましてから生地を流し込み、蓋をして3分ほど焼く。 ※時々蓋を開けて焼き色を確認してください。
- 5
焼き色がついたら裏返してもう一度蓋をし、3~4分蒸し焼きにする。2枚目からも同じように焼く。
- 6
焼き上がり後はお好みで黒蜜、抹茶パウダーなどのトッピングをかけてお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- bisco1chan
2023/06/02 09:08
1歳5ヶ月の娘に、甜菜糖と塩なし、ココナッツオイルで作りました。ふわふわなのに食べ応えもあって、娘も朝からパクパク食べていました。また作ります(^^)ステキなレシピありがとうございました！
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えなり
\健康・美容に関するレシピを発信/ ▪︎カロリーより栄養・質・美味しさにこだわる ▪︎身体に良い食材を使い自分の身体を優しく。 ▪︎子どもに食べさせたいおやつ ▪︎ダイエット中でも罪悪感の無いスイーツ ・冷蔵庫の野菜でささっと一品! instagram→@enari_no_recipe YouTube→えなりのレシピ 美味しく食べて 綺麗で健康的になるレシピを発信します。