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    甘酒の和風米粉パンケーキ

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    甘酒の和風米粉パンケーキ

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    • 投稿日2022/12/03

    • 更新日2022/12/03

    • 調理時間10

    甘酒を使いグルテンフリーで体に優しいパンケーキです♪ 蜂蜜やメープルでももちろん美味しいですが、 甘酒で和風っぽくなり黒蜜や抹茶・きな粉がとっても合います♪ ・小麦粉不使用 ・白砂糖不使用 ・牛乳不使用

    材料3枚分

    • A
      甘酒
      大さじ3
    • A
      1個
    • A
      甜菜糖
      大さじ1
    • A
      ふたつまみ
    • B
      米粉
      60g
    • B
      おからパウダー
      15g
    • B
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • 豆乳
      40g
    • オイル
      大さじ1
    • 黒蜜、抹茶パウダーなど
      適量(トッピングはお好みで)

    作り方

    ポイント

    ✔︎生地がサラサラの場合は粉類を少し足し、硬い場合は豆乳を足して調節してください。 ✔︎オイルは無香ココナッツオイルを使用。 ✔︎ペースト状の甘酒を使う場合は豆乳の量を少し減らして調節してください。 ✔︎大きいフライパンで焼く場合はまとめて焼いてもOK。1枚づつ焼く場合、2枚目以降は更に弱火にして焼くと焦げるのを防げます。 ✔︎フライパンに油は敷きません。

    • 材料は全て常温に戻しておく。 豆乳が冷たい場合はレンジを使って少し温める。

    • 1

      ボウルにA 甘酒大さじ3、卵1個、甜菜糖大さじ1、塩ふたつまみを入れ泡立て器で混ぜる。※甘酒と甜菜糖をすり潰すようにしっかり混ぜる。

      工程写真
    • 2

      (1)に豆乳・オイルを入れて混ぜる。

      工程写真
    • 3

      (2)にB 米粉60g、おからパウダー15g、ベーキングパウダー小さじ1を入れて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      熱したフライパンを弱火にして少し冷ましてから生地を流し込み、蓋をして3分ほど焼く。 ※時々蓋を開けて焼き色を確認してください。

      工程写真
    • 5

      焼き色がついたら裏返してもう一度蓋をし、3~4分蒸し焼きにする。2枚目からも同じように焼く。

      工程写真
    • 6

      焼き上がり後はお好みで黒蜜、抹茶パウダーなどのトッピングをかけてお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    449739

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    えなり

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