主菜

牛乳でクリーミー♡トマトクリーム煮込みハンバーグ

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投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間35分

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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トマトクリームで煮込む煮込みハンバーグ！生クリームは不要。最後の牛乳＆片栗粉で、濃厚なトマトクリームソースに仕上がります♪ きっとみんな好きなやつ♡ 母の日など、お祝いごはんにもぜひ！

材料5人分

合い挽き肉
400g
玉ねぎ
1/4個
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
卵
1個
片栗粉
大さじ2
パン粉
大さじ6
牛乳
大さじ3
A
トマト缶(今回はカット缶を使用。)
1/2缶(200g)
A
水
100ml
A
ケチャップ
大さじ2
A
ウスターソース
大さじ2
A
砂糖
小さじ1
A
顆粒コンソメ
小さじ1
B
牛乳
100ml
B
片栗粉
小さじ1
有塩バター
10g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

○牛乳を加えた後は、あまり煮立てないよう注意してください。 ○トマト缶はホール缶でも大丈夫です。トマトを潰しながら煮込んでください。

準
玉ねぎはみじん切りにする。 A トマト缶(今回はカット缶を使用。)1/2缶(200g)、水100ml、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1は混ぜ合わせておく。パン粉と牛乳は混ぜ合わせて、パン粉をふやかしておく。
1
玉ねぎを、油(適量/分量外)を中火で熱したフライパンで炒める。 2分ほど炒め、しんなりとしたら取り出して冷ましておく。
2
ボウルに合い挽き肉、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまでよくこねる。
3
卵、パン粉と牛乳、片栗粉も加えてよく混ぜる。玉ねぎも加えてよく混ぜる。
4
4〜5等分し(写真は5等分)、叩いて空気を抜きながら成形する。真ん中を軽く押してくぼませる。
5
フライパンで油(適量/分量外)を中火で熱し、肉だねを並べて焼いていく。　　ひっくり返し、両面にこんがりと焼き色がついたら、一度取り出す。
6
そのままのフライパンにA トマト缶(今回はカット缶を使用。)1/2缶(200g)、水100ml、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1を入れ、中火にかける。ふつふつとしたら、[工程5]を戻し入れる。
7
弱火にし、蓋をして8〜9分ほど煮込む。 (4等分の場合は10〜11分ほど。) ときどき、蓋を開けてかき混ぜる。
8
B 牛乳100ml、片栗粉小さじ1をよく混ぜ合わせておく。火をとめ、B 牛乳100ml、片栗粉小さじ1を回し入れる。有塩バターも加える。弱火にかけながらかき混ぜる。とろみがついたら、火をとめる。