旨味閉じ込める！【ガーリックトマトハンバーグ】パン粉牛乳不要

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15分

総費用500円
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旨味をギュッと閉じ込めたハンバーグに絶品ガーリックトマトソースをかけました♪ 焼いている途中に肉汁溢れ出ないようにするポイントは、肉だねに少量の粉寒天を加えること。かんてんクック顆粒が旨味たっぷりの肉汁をとどめる役割をしてくれます♪ また、牛乳やパン粉を使っていないので糖質オフなのと、お肉の旨味をしっかりと味わえるのもポイントです！今回は伊那食品工業（かんてんぱぱ）さまのかんてんクック顆粒を使用しています！さらさらとした顆粒で少量ずつ使いやすいのでおすすめです♪

材料2人分

牛豚合い挽き肉
300g
トマト
1個
A
卵
1個
A
コンソメスープの素、かんてんクック顆粒
各大さじ1/2
A
おろしにんにく
小さじ1/2
A
塩、こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
水
50ml
B
ケチャップ
大さじ1
B
コンソメスープの素
小さじ1
B
おろしにんにく
小さじ1/2
B
塩、こしょう
少々
パセリ、粗びき黒こしょう
各適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルにA 卵1個、コンソメスープの素、かんてんクック顆粒各大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、塩、こしょう少々を入れて混ぜる。さらに牛豚合い挽き肉を加えてよく捏ねる。 4等分にして2cm程の厚さの楕円型に成形する。
2
中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、1を乗せ、中心を軽く押して窪ませる。焼き色がつくまで両面を焼く。
3
弱火にして水を加え、蓋をして5分蒸し焼きにする。その間にトマトを1cm角に切る。ハンバーグは完全に火が通っているのを確認したら皿に取り出す。
4
同じフライパンにトマトを加えて中火で炒める。やわらかくなって水分が出てきたら、B ケチャップ大さじ1、コンソメスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、塩、こしょう少々を加えて混ぜる。ふつふつとし軽く水分が飛んだら火を止める。
5
ハンバーグの上に4をかけ、お好みでパセリ、粗びき黒こしょうをかける。