森のごちそう きのこクリームパスタ

材料2人分

• 舞茸
  100g
• しめじ
  80g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 生クリーム
  200ml
• 唐辛子
  小さじ1/2
• バター
  10g
• 塩こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• パスタ
  180g

作り方

• 下準備
  ・舞茸、しめじは石突きを除き、食べやすい大きさに切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・パスタは茹でる。（茹で汁は少し残しておく） 　※袋の記載時間より1分短めに茹でる。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ中火にし、にんにくと唐辛子を入れる。香りが立ったら、玉ねぎとベーコンを加える。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしたら、舞茸、しめじを入れる。焼き色がついたら、生クリームを加えて2分程煮る。

  
• 3

  茹でたパスタの水を切り、②のフライパンに加え、強火にして全体を絡める。水分が少なければパスタの茹で汁を加える。

• 4

  バターを入れ馴染ませる。

• 5

  塩こしょうで味を整える。

ポイント

パスタは袋に記載されているゆで時間よりも1分ほど短めにゆでるのがおすすめです。ソースと合わせることで、ちょうど良い食感に仕上がります。また、クリームソースが濃すぎる場合は、ゆで汁を少しずつ加えてお好みの濃度に調整してください。仕上げに粗挽き黒胡椒をふれば、香りが引き立ち、味わいがぐっと引き締まります。

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