”Honey Walnut shrimp”くるみ入りエビマヨ
投稿日2021/08/22
更新日2021/08/22
調理時間10分
ハワイのチャイニーズレストランや テイクアウトでよく見かける料理。 日本で言うところの”えびマヨ”に似ていますが、 ナッツが入っているのが特徴。 軽く煎って香ばしいナッツの食感が アクセントになっています。 揚げ物なので、面倒。。。と思った方！ 調理時間10分程度で出来ます。 甘味があるソースは子供たちも食べやすく ビールのおつまみにもピッタリ！ 家族みんなが喜ぶ1品です。
材料2人分
- えび150g(殻をむいたもの)
- くるみ20g
- 薄力粉大さじ3
- 炭酸水大さじ2(水で代用可)
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- Aマスタード小さじ1
- A牛乳小さじ1
- A塩少々
- Aホワイトペッパー少々
- Aパプリカパウダー少々(省略可)
- サラダ油適宜(揚げ用)
- 刻んだ青ねぎ適宜
作り方
ポイント
◇えびは小エビよりも大きめの物を使うのがおススメ！ 背中部分に深めに切れ目を入れて開くことで、揚がった時に大きく見え、火の通りも早くなります。 ◇ソースに入れるパプリカパウダーは入れる事で色味が付きます。香りが強いものではないので、もしなければ省略可能です。
- 準
◇えびは殻をむいて、背の部分に深めに切れ目を入れて広げておく。 ◇くるみは粗く刻んでおく。
- 1
A マヨネーズ大さじ1、はちみつ小さじ2、マスタード小さじ1、牛乳小さじ1、塩少々、ホワイトペッパー少々、パプリカパウダー少々をボウルに入れて混ぜる。
- 2
フライパンを中火にかけ、くるみを入れて2，3分程炒めながら煎り、温まったら火からおろす。
- 3
えびをボウルに入れ、薄力粉を加えまんべんなくまぶす。
- 4
炭酸水を入れて全体に絡める。
- 5
熱したサラダ油に入れてえびを揚げる。 （目安：180度で1分程度）
- 6
揚げたてのえびと煎ったくるみに、あらかじめ合わせておいたA マヨネーズ大さじ1、はちみつ小さじ2、マスタード小さじ1、牛乳小さじ1、塩少々、ホワイトペッパー少々、パプリカパウダー少々を絡める。
- 7
器に盛り、刻んだ青ねぎを飾る。
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「えび」の基礎
- Artist
EwaYuri(エバユリ)
◆大切な人と囲む美味しい楽しい食卓の思い出が心の栄養になる◆ ◆美味しいご飯と笑顔は言葉や文化の壁を超える万国共通語◆ 小さい頃、家族で囲む食卓が大好きでした。 母の作る美味しいご飯、お気に入りのレストラン。 家族で囲む食卓は体の栄養になるとともに、心の栄養になると思います。 私にとって家族や友達、大切な仲間と囲む食卓の美味しい楽しい思い出は大きな財産です。家族で囲む食卓が、いつか子供たちの心の財産になれと願い、日々の食事を作ってます。 生まれも育ちも日本・東京の私ですが、英語がワカラナイのにニホンゴワカリマセンなアメリカ人の夫と結婚を機にアメリカ移住。現在アメリカ、ハワイ在住19年になります。言葉が通じないのに一体どうやって結婚したんだ？と気になる方も多いかと思います（笑） 詳しくは↓に綴ってます。 《英語ワカリマセンな私がニホンゴワカリマセンのアメリカ人と超スピード婚した話 https://note.com/ewayuri/n/n977675ff4a20 右も左も英語もわからないアメリカでの生活でしたが、言葉の壁も、文化の壁も、そして何より言葉も通じないのに超スピード婚してしまった夫の事も、食いしん坊な私は”料理”を通して楽しく、そして美味しく知ることができたと思います。移民が多い国アメリカ。そしてハワイという土地柄、色々な国の人やお料理に出会います。その暮らしの中で出会った美味しい味を、家庭でも作れるような簡単なレシピを発信しています。 料理を通して多くの方々とのご縁が繋がっていければと思います。 レシピの事、アメリカやハワイの事、気になる事などありましたらお気軽にコメントなどいただければ嬉しいです！ どうぞよろしくお願いします。 EwaYuri（エバユリ）
