”Honey Walnut shrimp”くるみ入りエビマヨ

材料2人分

• えび
  150g(殻をむいたもの)
• くるみ
  20g
• 薄力粉
  大さじ3
• 炭酸水
  大さじ2(水で代用可)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  マスタード
  小さじ1
• A
  牛乳
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  ホワイトペッパー
  少々
• A
  パプリカパウダー
  少々(省略可)
• サラダ油
  適宜(揚げ用)
• 刻んだ青ねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  ◇えびは殻をむいて、背の部分に深めに切れ目を入れて広げておく。 ◇くるみは粗く刻んでおく。

  
• 1

  A マヨネーズ大さじ1、はちみつ小さじ2、マスタード小さじ1、牛乳小さじ1、塩少々、ホワイトペッパー少々、パプリカパウダー少々をボウルに入れて混ぜる。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、くるみを入れて2，3分程炒めながら煎り、温まったら火からおろす。

  
• 3

  えびをボウルに入れ、薄力粉を加えまんべんなくまぶす。

  
• 4

  炭酸水を入れて全体に絡める。

  
• 5

  熱したサラダ油に入れてえびを揚げる。 （目安：180度で1分程度）

  
• 6

  揚げたてのえびと煎ったくるみに、あらかじめ合わせておいたA マヨネーズ大さじ1、はちみつ小さじ2、マスタード小さじ1、牛乳小さじ1、塩少々、ホワイトペッパー少々、パプリカパウダー少々を絡める。

  
• 7

  器に盛り、刻んだ青ねぎを飾る。

  

ポイント

◇えびは小エビよりも大きめの物を使うのがおススメ！ 　背中部分に深めに切れ目を入れて開くことで、揚がった時に大きく見え、火の通りも早くなります。 ◇ソースに入れるパプリカパウダーは入れる事で色味が付きます。香りが強いものではないので、もしなければ省略可能です。

作ってみた！

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