箸が止まらない【やみつき夏野菜の豚しゃぶ】

材料2人分

• 豚しゃぶしゃぶ用
  200g
• 茄子
  ２本
• オクラ
  １０本
• トマト
  １個
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  白炒りごま
  大さじ１
• 長ネギ
  10cm

作り方

• 下準備
  ・長ネギみじん切り、トマトスライスしておく。 ・A 醤油大さじ２、酢大さじ1、砂糖小さじ２、ごま油大さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、白炒りごま大さじ１と長ネギを混ぜ合わせる。

  
• 1

  茄子に分量外の油を薄く塗ってラップにくるみ、600Wで2分30秒加熱する。固かったら追加で30秒加熱する。 加熱後、氷水で冷ましておく。食べやすい大きさに切る

  
• 2

  オクラを塩で擦るか、ネットのまま洗ってうぶ毛を取る。沸騰した鍋にオクラを入れて、柔らかくなったら取り出して氷水で冷やす。食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  再度お湯が沸騰したら弱火にして豚しゃぶしゃぶ用のお肉を入れ、白くなったら取り出す。

  
• 4

  トマトをお皿に敷き、豚しゃぶと、オクラ、茄子を混ぜ上に盛り付ける。合わせたA 醤油大さじ２、酢大さじ1、砂糖小さじ２、ごま油大さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、白炒りごま大さじ１をたっぷりかける。

  

ポイント

豚肉は火を入れすぎると硬くなってしまうので、沸騰したお湯を弱火にして加熱して、 白くなったらすぐに取り出してください💡

作ってみた！

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