【節約】中華風！？煮込みハンバーグ

材料2人分（ハンバーグ4個分）

• A
  牛豚合い挽き肉
  200g
• A
  木綿豆腐
  150g
• A
  卵
  1個
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  塩コショウ
  ひとつまみ
• B
  水
  150ml
• B
  甜麺醤
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  中華スープの素
  小さじ1/2(鶏ガラスープでも代用可)
• ごま油
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ1
• トマト、ヤングコーン、ブロッコリー
  お好みで(無くてもOK)

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はザルにいれ、水気を軽く切っておく。

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。 ボウルに切った玉ねぎとA 牛豚合い挽き肉200g、木綿豆腐150g、卵1個、玉ねぎ1/2個、パン粉大さじ2、塩コショウひとつまみを全て入れ、粘り気が出るまでしっかりとこねる。

• 2

  タネを3〜4個にわけて軽く叩くように空気を抜き、楕円形になるようにまとめる。形が整ったらタネの真ん中をくぼませる。

• 3

  ごま油を入れて熱したフライパンで、両面軽く焼き色がつくまで中火で焼き、フタをして8分ほど弱火で蒸し焼きにする。

• 4

  竹串などをハンバーグに刺して肉汁が透明になっていれば、フタを外してB 水150ml、甜麺醤大さじ2、しょうゆ大さじ1、料理酒大さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1、中華スープの素小さじ1/2とお好みの野菜(トマト、ヤングコーン、ブロッコリー)をすべて加えて3分ほど煮込む。

• 5

  水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜてとろみがついたら出来上がり。

  

ポイント

・牛豚合い挽き肉→鶏ひき肉に変えることで、さっぱりとした味になり【節約】にもなります。 ・辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らして調整してください。

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