＼紅しょうが香る／ちくわの磯辺揚げ【おかわりが止まらない♪】

材料3人分

• ちくわ
  5本
• マヨネーズ
  大さじ1
• 冷水
  60ml
• A
  小麦粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  青のり
  小さじ1
• B
  めんつゆ
  大さじ1
• B
  きざみ紅生姜
  30g
• B
  にんにくすりおろし
  1/2片分
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  きざみ紅生姜は水気を切る。A 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ2、パン粉大さじ4、青のり小さじ1を合わせ混ぜておく。

  
• 1

  ちくわは1本を4等分に切る。

  
• 2

  ボウルにマヨネーズを入れ、少しずつ冷水を加え、よく混ぜる。B めんつゆ大さじ1、きざみ紅生姜30g、にんにくすりおろし1/2片分を加え、軽く混ぜる。A 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ2、パン粉大さじ4、青のり小さじ1を加え少し粉っぽさが残るくらいにさっくりと混ぜる。①を数個ずつ入れ衣をからめる。

  
• 3

  フライパンに1cmほどの深さまでサラダ油を入れ中火に加熱する。スプーンで②のちくわを衣と一緒にすくって入れる。全体にまんべんなく焼き色がつくように時々返しながら揚げたらキッチンペーパーで余分な油を切る。

  

ポイント

・ちくわと紅生姜入りの衣を絡ませるように、スプーンですくって揚げます。 　かき揚げを揚げるようなイメージで♪ ・水は冷水を使い、混ぜ過ぎないようにすると粘りが少なく仕上がります。 ・衣にパン粉を混ぜて、ボリュームと食感を出しました。

作ってみた！

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