蓮根と厚切りベーコンのバルサミコソテー
投稿日2024/03/08
更新日2024/03/08
調理時間15分
バルサミコ酢好きにはたまらない♡ コクたっぷりのれんこんとベーコンのソテーです♪ はちみつ入りで酸味が苦手な方でもおいしくいただけます☆ 意外ですがごはんにもよく合います♡もちろんお酒のお供にも！ よかったら作ってみてださいね☆
材料4人分
- れんこん200g
- ブロックベーコン80g
- ミックスナッツ20g
- Aバルサミコ酢大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aはちみつ大さじ1と1/2
- Aすりおろしにんにく1/2片分
- ブラックペッパー適量
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
・玉ねぎやきのこを入れてもおいしいです。 ・バルサミコソースを入れてからは焦げやすいので気をつけてください。
- 1
れんこんはピーラーで皮をむき5㎜厚に切る。大きい場合は縦半分に切り半月切りにする。ブロックベーコンは1cm厚の食べやすい大きさに切る。ミックスナッツは包丁で粗くきざむ。A バルサミコ酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1と1/2、すりおろしにんにく1/2片分は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れ中火で熱する。焼き色がついたら、れんこん、ミックスナッツを加えふたをし、弱めの中火にし7〜8分蒸し焼きにする。
- 3
れんこんに薄く焼き色がついたらA バルサミコ酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1と1/2、すりおろしにんにく1/2片分を入れ、からめながら煮詰める。仕上げにブラックペッパーをふる。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/