たまご豆腐の彩りあんかけ＼レンチン蒸し♪／
投稿日2024/03/07
更新日2024/03/27
調理時間15分
レンチンで簡単にできる、たまご豆腐です♪ とろ〜りとした旨みたっぷりのあんは、「鰹節屋の割烹だしパック」でとった良質のおだしをベースにやさしい味に仕上げました♡ コーンとカニカマ、かいわれ大根を加えて彩りUP お好みでしょうがを加えてもおいしくいただけます☆
材料2人分
- A鰹節屋の割烹だしパック1袋
- A水600ml
- 卵2個
- B絹ごし豆腐150g
- Bマヨネーズ大さじ1
- B塩小さじ1/4
- コーン30g
- カニカマ4本
- かいわれ大根少々
- Cしょうゆ・みりん・酒各大さじ1
- C砂糖小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ3(片栗粉1：水2)
- しょうがのすりおろし1/2片分(お好みで)
作り方
ポイント
・「鰹節屋の割烹だしパック」でとっただしは300mlのみ使用します。 ・レンジで加熱する時間は目安です。お使いの機器や器によって火の通りが異なります。火の通りが不十分な場合は、10秒ずつ加熱を追加してください。
- 準
鍋にA 鰹節屋の割烹だしパック1袋、水600mlを入れ火にかけ、沸騰したら中火にし3〜5分煮出し、だしパックを取り出す。※300mlのみ使用する。 底に丸みのある耐熱ボウルを用意し、ラップを敷く。
- 1
コーンはザルで水けを切る。カニカマは4等分に切ってから手でほぐす。かいわれ大根は根元を落とし2等分に切る。
- 2
ボウルに卵を入れよく溶く。B 絹ごし豆腐150g、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
- 3
ラップを敷いた耐熱ボウルに2を流し入れ、ふんわりとラップをする。500Wで5分加熱し、そのまま3分おく。※しっかり固まっていない場合は10秒ずつ加熱を加える。固まったら盛り付け用の器にひっくり返す。
- 4
だし300ml、C しょうゆ・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1を鍋に入れ中火にかけ、煮立ったら、コーン、カニカマを加える。水溶き片栗粉を加え混ぜながら煮詰め、とろみがついたら3、の器にかける。仕上げにかいわれ大根、お好みでしょうがのすりおろしをのせる。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/