南仏猟師風 イカとジャガイモのトマト煮込み

30

2013.01.13

分類

調理時間: 30分

ID 100296

ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴレシピ

じゃがいもとイカをトマトソースとハーブで煮込むだけのシンプルなお料理ですが、素朴な味わいが美味しく男性にも意外と人気です。

いか ブランチ ヘルシー 世界各国の料理 いも類

    材料

    (4人分)
    イカ 2杯
    じゃがいも 4-5個
    エシャロット 2本
    にんにく 1片
    トマト缶ダイスカット 1缶
    白ワイン 1カップ
    ☆ドライバジル 小さじ1
    ☆ドライオレガノ 小さじ1
    ☆ベイリーフ 1枚
    小さじ2
    胡椒 適宜
    パセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    作りたてよりも1日くらいおいたほうがイカの味がしみ込んで美味しいです。
    パセリのかわりにフレッシュバジルをきざんでもよいです。
    1. イカはワタをとり、一口大に切る、足はぶつ切りにする。
      50℃のお湯で2分程度洗う(臭みが取れる)
      じゃがいもはラン切りにする(カレーライス程度の大きさ)。
    2. エシャロットとにんにくのみじん切りと鷹の爪をオイルで炒め、イカを入れて色が変わるまで炒める。
    3. 水、トマト缶、じゃがいも、☆のハーブを入れて煮たったら弱火にして20分程度煮る。
    4. 塩・コショウで味を調え、パセリのみじん切りをふりかける。
    12 29

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