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南仏猟師風 イカとジャガイモのトマト煮込み

  • 2013.01.13

  • 100296
    南仏猟師風 イカとジャガイモのトマト煮込み
    南仏猟師風 イカとジャガイモのトマト煮込み

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    じゃがいもとイカをトマトソースとハーブで煮込むだけのシンプルなお料理ですが、素朴な味わいが美味しく男性にも意外と人気です。

    材料(4人分)

    2杯
    4-5個
    2本
    1片
    1缶
    1カップ
    小さじ1
    小さじ1
    1枚
    小さじ2
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    イカはワタをとり、一口大に切る、足はぶつ切りにする。
    50℃のお湯で2分程度洗う(臭みが取れる)
    じゃがいもはラン切りにする(カレーライス程度の大きさ)。

    2

    エシャロットとにんにくのみじん切りと鷹の爪をオイルで炒め、イカを入れて色が変わるまで炒める。

    3

    水、トマト缶、じゃがいも、☆のハーブを入れて煮たったら弱火にして20分程度煮る。

    4

    塩・コショウで味を調え、パセリのみじん切りをふりかける。

    ポイント

    作りたてよりも1日くらいおいたほうがイカの味がしみ込んで美味しいです。
    パセリのかわりにフレッシュバジルをきざんでもよいです。

    このレシピのキーワード
    いも類 ブランチ いか 世界各国の料理 ヘルシー

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