ヤリイカとじゃがいもの漁師風トマト煮込み

材料（3人分）

• ヤリイカ
  小さめのもの8杯
• じゃがいも
  大2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブ油
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• 塩
  小さじ2
• 胡椒
  少々
• トマト缶
  1缶
• 白ワイン(無ければ酒)

作り方

• 下準備
  イカの胴体から足の部分を引き抜き、胴体のなかのフネ（透明の骨のようなもの）を取り除く。 目のすぐ下からカットし、内蔵と下足を分ける。

  
• 1

  じゃがいもの皮を剥き、大きめの一口大にカットする。 鍋に入れ、たっぷりの塩水から茹でる（塩小さじ１分量外）。沸騰しても、決してボコボコ煮立てない。スッと竹串が通るまで茹でる。

  
• 2

  フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブ油を入れ火にかけて香りを出す。 粗みじんにした玉ねぎも入れ透き通るまで炒める。

  
• 3

  輪切りにしたイカに薄力粉をまぶし２に入れて炒める。 あまり混ぜすぎないように注意。塩、胡椒を入れる。

  
• 4

  白ワインを入れ沸騰したら、トマト缶を入れる。５分煮込む。

  
• 5

  茹でたじゃがいもを入れて、軽く混ぜる。

  

ポイント

サイズが小さいヤリイカは扱いやすく、柔らかく仕上がります。子どもでも十分噛み切れる硬さですので、子どもからお年寄りまで楽しめます♪

作ってみた！

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