主菜
簡単イカの煮込み セート風
投稿日2024/04/05
更新日2024/04/05
調理時間20分
フランス南部の海辺の町、セートの煮込み料理をできるだけ簡単、材料少なめにアレンジしました。白いご飯にも合います。添えた「アイヨリソース」を混ぜると、また違う味わいを楽しめます。冷やした白ワインと一緒にどうぞ。
材料2人分
- スルメイカまたはヤリイカ200g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- 白ワイン100ml
- トマト缶200g
- 生クリーム30ml
- パセリ少々
- にんにく（すりおろし）少々
- マヨネーズ60g
作り方
ポイント
たっぷりの玉ねぎを使い、塩を少々してしっかりと炒め、甘みを出します。 白ワインはしっかりと煮詰めます。
- 1
スルメイカまたはヤリイカは皮を取り、ゲソと頭は適当なサイズに切る。身の部分は約2cmの輪切りにする。 にんにくは半割りにして芽を取り潰す。玉ねぎは薄切りにする
- 2
深鍋にオリーブオイルを敷き、弱火でにんにくを炒める。
- 3
香りが立ってきたら玉ねぎを加え塩をひとつまみし、しんなりするまで炒める。
- 4
イカを加えサッと炒める
- 5
白ワインを加え、汁気が1/4量になるまで煮詰める。
- 6
トマト缶を加え、煮立ったら蓋をして弱火で約15分煮込む。
- 7
最後にコク出しに生クリームを加える。
- 8
アイヨリソースを作る。にんにく（すりおろし）とマヨネーズを混ぜ合わせる。
- 9
器に盛り付けたらパセリを散らす。アイヨリソースを添えて好みで混ぜ合わせながら食べる。
レシピID
480568
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あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。