簡単イカの煮込み　セート風

材料2人分

• スルメイカまたはヤリイカ
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 白ワイン
  100ml
• トマト缶
  200g
• 生クリーム
  30ml
• パセリ
  少々
• にんにく（すりおろし）
  少々
• マヨネーズ
  60g

作り方

• 1

  スルメイカまたはヤリイカは皮を取り、ゲソと頭は適当なサイズに切る。身の部分は約2cmの輪切りにする。 にんにくは半割りにして芽を取り潰す。玉ねぎは薄切りにする

  
• 2

  深鍋にオリーブオイルを敷き、弱火でにんにくを炒める。

  
• 3

  香りが立ってきたら玉ねぎを加え塩をひとつまみし、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  イカを加えサッと炒める

  
• 5

  白ワインを加え、汁気が1/4量になるまで煮詰める。

  
• 6

  トマト缶を加え、煮立ったら蓋をして弱火で約15分煮込む。

  
• 7

  最後にコク出しに生クリームを加える。

  
• 8

  アイヨリソースを作る。にんにく（すりおろし）とマヨネーズを混ぜ合わせる。

  
• 9

  器に盛り付けたらパセリを散らす。アイヨリソースを添えて好みで混ぜ合わせながら食べる。

  

ポイント

たっぷりの玉ねぎを使い、塩を少々してしっかりと炒め、甘みを出します。 白ワインはしっかりと煮詰めます。

作ってみた！

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