主菜
フライパンで！＊手羽元と夏野菜の無水カレー煮込み＊
投稿日2019/08/03
更新日2019/08/03
調理時間25分
フライパンを使って、無水調理！ 鶏肉や野菜から出た旨味が凝縮していて絶品です！ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 手羽元12〜13本
- 玉ねぎ大きめ1/2個(小さい場合は1個)
- なす大きめ2個(小さい場合は3個)
- トマト中2個(大きい場合は1個半)
- にんにく4かけ
- オリーブオイル適量
- Aカレー粉・顆粒コンソメ・砂糖各大さじ1
- Aウスターソース大さじ2
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
カレー粉の量はお好みで増減してください^ ^
- 準
なす→乱切りにして水にさらす。 玉ねぎ→くし切りにする。 トマト→乱切りにする。 にんにく→薄切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、手羽元の表面を焼く。
- 2
手羽元の表面が、焼けたら、玉ねぎ、なす、トマトを加え、A カレー粉・顆粒コンソメ・砂糖各大さじ1、ウスターソース大さじ2を、回しかけ、蓋をして弱目の中火で20分〜25分。 途中上下を返しながら蒸し煮したら出来上がり！ お好みで乾燥パセリを振ります。
レシピID
378619
質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)