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ほろほろチキンの絶品カレー煮込み

主菜

ほろほろチキンの絶品カレー煮込み
  • 投稿日2020/06/09

  • 調理時間25

手羽元をカレースープでコトコト煮込みました♪ 味の染みた手羽元はホロホロ柔らか(^.^) あれこれスパイス入れない手軽さなのにしっかり美味しい♪ スープたっぷりなので、手羽元はおかずとして。スープはチーズなんかプラスして汁物にも出来ます。 スープカレーとしてごはんと一緒に 召し上がっていただくことも◎ 道産子のわたしはスープカレー派なので素揚げ野菜をトッピングして食べてます!ピリっとした辛さと旨みが食欲を刺激(*´艸`*)

材料2人分作りやすい分量(手羽元8本使用)

  • 手羽元
    8本
  • 玉ねぎ
    1個
  • 400㎖
  • A
    カレーフレーク
    大さじ3
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ2と1/2
  • A
    ウスターソース
    小さじ1
  • A
    すりおろし生姜
    小さじ1
  • A
    にんにくチューブ
    小さじ2
  • A
    黒胡椒
    小さじ1/2
  • A
    少々

作り方

ポイント

•手羽元の油分が気になる方は さっと下茹でしてからお使いください。 •カレーフレークは固形のカレールーを刻んだもので代用OK!ウスターソースは中濃ソースで代用できます。 •玉ねぎを炒める時、一緒にクミンパウダーを。仕上げには乾燥バジルを散らすとより本格的な味付けに。 •玉ねぎは飴色になるまでしっかり炒めると旨みがアップ。 •辛さ控えめがお好みでしたら 黒胡椒は入れなくても大丈夫です。

  • 玉ねぎは5㎜幅の半月切りにする。

  • 1

    熱した鍋(またはフライパン)にサラダ油をひき玉ねぎを炒める。透き通って柔らかくなってきたら端に寄せ、手羽元を入れ焼き色がつくまで火を通す。(玉ねぎは時々箸を入れて炒めてください)

    工程写真
  • 2

    玉ねぎが飴色になってきたら水を加えて蓋をし10分中火で煮る。1度火を止めA カレーフレーク大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ2と1/2、ウスターソース小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、にんにくチューブ小さじ2、黒胡椒小さじ1/2、塩少々を入れてよく混ぜる。再び火をつけ蓋をし、弱火から中火の間で10分煮込む。

    工程写真
  • 3

    一旦冷めるまで時間をおくとお肉が柔らかくホロホロになりますよ。再び温ためてからお召し上がりください。

    工程写真
レシピID

393243

「玉ねぎ」の基礎

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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