手羽元のトマトヨーグルトカレー煮込み
投稿日2024/05/23
更新日2024/05/23
調理時間70分
手羽元はホロホロに♪トマト缶とヨーグルトで本格的な味わいに仕上がります＾＾
材料4人分
- 鶏手羽元860g
- 塩・こしょう少々
- 玉ねぎ小1個・正味160g
- にんにくのみじん切り大さじ2
- ホールトマト缶1缶・400g
- Aヨーグルト(プレーン無糖)250g
- A砂糖・カレー粉各大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A塩小さじ1/2
- 塩適量
- バター大さじ2
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ヨーグルト...乾燥肌に、便秘に、食欲促進 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張り、消化促進、便秘に
- 準
鶏手羽元は塩・こしょうを揉み込む。 玉ねぎは縦4等分に切り、繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。
- 1
フライパンにバターを熱し、にんにくのみじん切りと鶏手羽元を加え、中火で焼く。
- 2
表面が焼けたら、ホールトマト缶を加え、トマトを潰す。
- 3
玉ねぎ、A ヨーグルト(プレーン無糖)250g、砂糖・カレー粉各大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1/2も加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にして、蓋をしないで50～60分、たまに混ぜながら煮る。
- 4
とろりとしたら、味をみながら塩で調えて出来あがり！
- 5
器に盛りお好みで乾燥パセリを振る。
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質問
作ってみた!
- yumi🍓
2024/05/26 20:00
炒めて、あとは1時間煮込むだけなので簡単に作れました♪ 投稿されている方もおっしゃっている通り、バターチキンカレーのお味で、鶏肉が柔らかくて、とても美味しかったです✨ 旦那さんもお気に入りでした☺️ また作ります♪ - はるはる
2024/05/25 11:10
バターチキンカレーのような味付けで、作るの簡単♪なのに食べごたえがあって大満足、ペロッとなくなりました！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)