手羽元のトマトヨーグルトカレー煮込み

• 70分

材料4人分

• 鶏手羽元
  860g
• 塩・こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  小1個・正味160g
• にんにくのみじん切り
  大さじ2
• ホールトマト缶
  1缶・400g
• A
  ヨーグルト(プレーン無糖)
  250g
• A
  砂糖・カレー粉
  各大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• バター
  大さじ2
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏手羽元は塩・こしょうを揉み込む。 玉ねぎは縦4等分に切り、繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。

• 1

  フライパンにバターを熱し、にんにくのみじん切りと鶏手羽元を加え、中火で焼く。

  
• 2

  表面が焼けたら、ホールトマト缶を加え、トマトを潰す。

  
• 3

  玉ねぎ、A ヨーグルト(プレーン無糖)250g、砂糖・カレー粉各大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1/2も加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にして、蓋をしないで50～60分、たまに混ぜながら煮る。

  
• 4

  とろりとしたら、味をみながら塩で調えて出来あがり！

  
• 5

  器に盛りお好みで乾燥パセリを振る。

  

ポイント

薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ヨーグルト...乾燥肌に、便秘に、食欲促進 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張り、消化促進、便秘に

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