手羽元と大根の和風カレー煮込み

手羽元は、表を下にしてまな板において、骨に沿って２本切り込みを入れる。

だいこんは、やや細長く乱切りにする。 しし唐は、ヘタを切り、切り込みを入れておく。 生姜は薄切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、手羽元の表を下にして加熱する。焼き色がついたら返して大根を入れて炒める。

手羽元の両面に焼き色がついたらカレー粉を入れて軽く炒め、A 水300ml、麺つゆ大さじ4、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、生姜を入れ、ふたをして中火で12分ほど煮る。しし唐を入れてさらに３分ほど煮る。