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    主菜

    手羽元と大根の和風カレー煮込み

    • 投稿日2020/10/27

    • 更新日2020/10/27

    • 調理時間25

    カレー風味をつけた鶏手羽元と大根の煮込みです。和の献立にもなじみ、食欲そそる味です。 麺つゆとカレー粉で味付けも手軽。フライパンひとつで出来ます。

    材料2人分

    • 手羽元
      6本
    • 大根
      300g
    • しし唐
      6本
    • A
      300ml
    • A
      麺つゆ
      大さじ4(2倍希釈)
    • A
      日本酒
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 生姜
      1片
    • カレー粉
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    手羽元は、火の通りと味のなじみをよくするために、切り込みを入れてください。 大根は、細長い乱切りにして、短時間で火が通るようにします。 控えめな辛さなので、辛いのが好きな方は、鷹の爪を入れて煮込んだり、カレー粉を増やしてください。

    • 1

      手羽元は、表を下にしてまな板において、骨に沿って2本切り込みを入れる。

      手羽元と大根の和風カレー煮込みの工程1
    • 2

      だいこんは、やや細長く乱切りにする。 しし唐は、ヘタを切り、切り込みを入れておく。 生姜は薄切りにする。

      手羽元と大根の和風カレー煮込みの工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れ、手羽元の表を下にして加熱する。焼き色がついたら返して大根を入れて炒める。

      手羽元と大根の和風カレー煮込みの工程3
    • 4

      手羽元の両面に焼き色がついたらカレー粉を入れて軽く炒め、A 水300ml、麺つゆ大さじ4、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、生姜を入れ、ふたをして中火で12分ほど煮る。しし唐を入れてさらに3分ほど煮る。

      手羽元と大根の和風カレー煮込みの工程4
    レシピID

    400544

    質問

    作ってみた!

    • 434842
      434842

      2021/11/08 19:18

      ししとうがないのて、ブロッコリー入れました。子供も大根パクパク食べてくれました。また作ります!

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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