手羽元と大根の和風カレー煮込み

25

2020.10.27

分類主菜

調理時間: 25分

ID 400544

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

カレー風味をつけた鶏手羽元と大根の煮込みです。和の献立にもなじみ、食欲そそる味です。
麺つゆとカレー粉で味付けも手軽。フライパンひとつで出来ます。

    材料2人分
    手羽元 6本
    大根 300g
    しし唐 6本
    A
    300ml
    A
    麺つゆ 大さじ4(2倍希釈)
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    生姜 1片
    カレー粉 小さじ1
    サラダ油 小さじ1
    作り方
    Point!
    手羽元は、火の通りと味のなじみをよくするために、切り込みを入れてください。
    大根は、細長い乱切りにして、短時間で火が通るようにします。
    控えめな辛さなので、辛いのが好きな方は、鷹の爪を入れて煮込んだり、カレー粉を増やしてください。
    1. 手羽元は、表を下にしてまな板において、骨に沿って2本切り込みを入れる。
    2. だいこんは、やや細長く乱切りにする。
      しし唐は、ヘタを切り、切り込みを入れておく。
      生姜は薄切りにする。
    3. フライパンにサラダ油を入れ、手羽元の表を下にして加熱する。焼き色がついたら返して大根を入れて炒める。
    4. 手羽元の両面に焼き色がついたらカレー粉を入れて軽く炒め、A

      水 300ml、麺つゆ 大さじ4、日本酒 大さじ1、みりん 大さじ1

      、生姜を入れ、ふたをして中火で12分ほど煮る。しし唐を入れてさらに3分ほど煮る。
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