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    副菜

    イカのトマト煮込み

    • 投稿日2015/06/22

    • 更新日2015/06/22

    • 調理時間20

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    159

    旬のスルメイカをトマト煮に。そのままでおつまみに、パンにのせて、パスタで和えたりごはんにかけたり…いろんな食べ方ができますよ!

    材料2~4人分(作りやすい分量)

    • スルメイカ(小ぶりなもの)
      5杯(400g)
    • トマト缶
      1缶
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ニンニク
      1カケ
    • 鷹の爪
      1本
    • 白ワイン
      60cc
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 小さじ1/2
    • バジル
      適宜
    • オリーブ(緑もしくは黒)
      6個

    作り方

    ポイント

    スルメイカは大きさに個体差がだいぶありますので、グラムを目安に作ってみてくださいね(あまりきっちり計量しなくても大丈夫!)。 多めのオリーブオイルで、トマト缶を炒めてしっかり煮詰めるのがおいしく作るポイント!

    • 1

      イカは、足とワタを抜く(ワタは使わない)。胴から軟骨を取り、1.5cm幅に切る。足の部分から目・クチバシ・吸盤を取り除き、食べやすいように切る。

    • 2

      玉ねぎは角切りに、ニンニクはみじん切りにする。

    • 3

      鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

    • 4

      トマト缶の中身全部と白ワイン、塩を加えて、半量になるまで時々かきまぜながら煮詰める。

    • 5

      スルメイカを加え、全体をよく混ぜながら、スルメイカに火が通って味が馴染むまで6~7分ほど煮る。

    • 6

      器に盛り、バジルとオリーブを散らす。

    レシピID

    128774

    「トマト」の基礎

    「いか」の基礎

    質問

    作ってみた!

    レビュー(1件)
    • 333536
      333536

      2021/01/05 23:03

      初めまして! バースデーパーティーのメニューにしようと思ってます! こちらにアイオリソースを添えても合いますか?

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    齋藤 礼奈
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    齋藤 礼奈

    暮らしと食と器をつなげるフードスタイリスト。 雑誌やweb、イベントなどで活動しています。 最近、レシピ投稿ができていなくてすみません!

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