イカのトマト煮込み

• 20分

材料（2～4人分（作りやすい分量））

• スルメイカ(小ぶりなもの)
  5杯(400g)
• トマト缶
  1缶
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニンニク
  1カケ
• 鷹の爪
  1本
• 白ワイン
  60cc
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• バジル
  適宜
• オリーブ(緑もしくは黒)
  6個

作り方

• 1

  イカは、足とワタを抜く（ワタは使わない）。胴から軟骨を取り、1.5ｃｍ幅に切る。足の部分から目・クチバシ・吸盤を取り除き、食べやすいように切る。

• 2

  玉ねぎは角切りに、ニンニクはみじん切りにする。

• 3

  鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

• 4

  トマト缶の中身全部と白ワイン、塩を加えて、半量になるまで時々かきまぜながら煮詰める。

• 5

  スルメイカを加え、全体をよく混ぜながら、スルメイカに火が通って味が馴染むまで6~7分ほど煮る。

• 6

  器に盛り、バジルとオリーブを散らす。

ポイント

スルメイカは大きさに個体差がだいぶありますので、グラムを目安に作ってみてくださいね（あまりきっちり計量しなくても大丈夫！）。 多めのオリーブオイルで、トマト缶を炒めてしっかり煮詰めるのがおいしく作るポイント！