イカのトマト煮込み

20

2015.06.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID 128774

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

旬のスルメイカをトマト煮に。そのままでおつまみに、パンにのせて、パスタで和えたりごはんにかけたり…いろんな食べ方ができますよ!

    材料(2~4人分(作りやすい分量))
    スルメイカ(小ぶりなもの) 5杯(400g)
    トマト缶 1缶
    玉ねぎ 1/2個
    ニンニク 1カケ
    鷹の爪 1本
    白ワイン 60cc
    オリーブオイル 大さじ2
    小さじ1/2
    バジル 適宜
    オリーブ(緑もしくは黒) 6個
    作り方
    Point!
    スルメイカは大きさに個体差がだいぶありますので、グラムを目安に作ってみてくださいね(あまりきっちり計量しなくても大丈夫!)。

    多めのオリーブオイルで、トマト缶を炒めてしっかり煮詰めるのがおいしく作るポイント!
    1. イカは、足とワタを抜く(ワタは使わない)。胴から軟骨を取り、1.5cm幅に切る。足の部分から目・クチバシ・吸盤を取り除き、食べやすいように切る。
    2. 玉ねぎは角切りに、ニンニクはみじん切りにする。
    3. 鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
    4. トマト缶の中身全部と白ワイン、塩を加えて、半量になるまで時々かきまぜながら煮詰める。
    5. スルメイカを加え、全体をよく混ぜながら、スルメイカに火が通って味が馴染むまで6~7分ほど煮る。
    6. 器に盛り、バジルとオリーブを散らす。
    22 130
    コメント・感想 Comment
    333536 さん
    2021.01.05 23:03

    初めまして! バースデーパーティーのメニューにしようと思ってます! こちらにアイオリソースを添えても合いますか?

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