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イカのトマト煮込み

20

2015.06.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID128774

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

旬のスルメイカをトマト煮に。そのままでおつまみに、パンにのせて、パスタで和えたりごはんにかけたり…いろんな食べ方ができますよ!

ホーロー鍋 トマト ワインに合うおつまみ おもてなし いか
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材料(2~4人分(作りやすい分量))
スルメイカ(小ぶりなもの) 5杯(400g)
トマト缶 1缶
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1カケ
鷹の爪 1本
白ワイン 60cc
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1/2
バジル 適宜
オリーブ(緑もしくは黒) 6個
作り方
Point!
スルメイカは大きさに個体差がだいぶありますので、グラムを目安に作ってみてくださいね(あまりきっちり計量しなくても大丈夫!)。 多めのオリーブオイルで、トマト缶を炒めてしっかり煮詰めるのがおいしく作るポイント!
  1. イカは、足とワタを抜く(ワタは使わない)。胴から軟骨を取り、1.5cm幅に切る。足の部分から目・クチバシ・吸盤を取り除き、食べやすいように切る。
  2. 玉ねぎは角切りに、ニンニクはみじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
  4. トマト缶の中身全部と白ワイン、塩を加えて、半量になるまで時々かきまぜながら煮詰める。
  5. スルメイカを加え、全体をよく混ぜながら、スルメイカに火が通って味が馴染むまで6~7分ほど煮る。
  6. 器に盛り、バジルとオリーブを散らす。
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