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イカのトマト煮込み

20分

8

材料
作り方
似たレシピ

2015.06.22

分類副菜

調理時間： 20分

ID128774

齋藤礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

旬のスルメイカをトマト煮に。そのままでおつまみに、パンにのせて、パスタで和えたりごはんにかけたり…いろんな食べ方ができますよ！

トマトワインに合うおつまみおもてなしいかホーロー鍋

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材料(2～4人分（作りやすい分量）)

	スルメイカ(小ぶりなもの)	5杯(400g)
	トマト缶	1缶
	玉ねぎ	1/2個
	ニンニク	1カケ
	鷹の爪	1本
	白ワイン	60cc
	オリーブオイル	大さじ2
	塩	小さじ1/2
	バジル	適宜
	オリーブ(緑もしくは黒)	6個

作り方

Point!

スルメイカは大きさに個体差がだいぶありますので、グラムを目安に作ってみてくださいね（あまりきっちり計量しなくても大丈夫！）。多めのオリーブオイルで、トマト缶を炒めてしっかり煮詰めるのがおいしく作るポイント！

イカは、足とワタを抜く（ワタは使わない）。胴から軟骨を取り、1.5ｃｍ幅に切る。足の部分から目・クチバシ・吸盤を取り除き、食べやすいように切る。
玉ねぎは角切りに、ニンニクはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
トマト缶の中身全部と白ワイン、塩を加えて、半量になるまで時々かきまぜながら煮詰める。
スルメイカを加え、全体をよく混ぜながら、スルメイカに火が通って味が馴染むまで6~7分ほど煮る。
器に盛り、バジルとオリーブを散らす。

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