【白菜と卵の麻婆風】少ないお肉でも大満足♪

・白菜は1〜2cm幅に切る。 ・A 水300ml、オイスターソース大さじ2、醤油、味噌各大さじ1/2、顆粒鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ1を合わせてよく混ぜる。

フライパンに植物油をひいて中火で熱し、よく溶きほぐした卵を流し入れる。軽く混ぜながら、半熟状になったところでいったん取り出す。

同じフライパンで豚ひき肉を炒める。 豚ひき肉に6〜7割火が通ったら長ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)を加えてさらに炒める。

ひき肉に火が通ったら白菜を加えて炒める。

白菜のかさが減り、しんなりしてきたら合わせたA 水300ml、オイスターソース大さじ2、醤油、味噌各大さじ1/2、顆粒鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ1を入れ、白菜がやわらかくなるまでしばらく煮込む。

白菜がやわらかくなったら水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみを付ける。1の半熟卵を戻し入れ、スープ用糸寒天、ごま油を入れてざっくり混ぜ合わせる。