異国の香り♪お手軽ブラジル風プヂン＜アレンジプリン＞

材料（15cm丸型1個分）

• 卵
  4個
• A
  コンデンスミルク
  75g
• A
  牛乳
  260ml
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  バニラペースト
  少々(なければバニラオイルでも)
• ココアスポンジケーキ
  1/2スライス(市販のもので大丈夫です。)
• グラニュー糖
  100g
• 無塩バター
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを160度に予熱する ・分量外のお湯をたっぷり沸かす ・材料は常温にする。

• 1

  底の抜けない丸型（直径15cm）に、無塩バターを薄く塗る。

  
• 2

  カラメルを作る。小鍋にグラニュー糖を入れ、中火で加熱する。時々混ぜながら、全体が濃いカラメル色になるまで煮る。

  
• 3

  すぐに火から下ろし、熱いうちに型に流し入れる。

  
• 4

  プリン液を作る。卵をよく解きほぐした後、A コンデンスミルク75g、牛乳260ml、生クリーム100ml、バニラペースト少々を加えてムラがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  目の細かいアミで生地を濾す。

  
• 6

  カラメルを入れた型にプリン液を流し入れ、アルミホイルでぴったり蓋をする。

  
• 7

  天板にふきんを敷き、1~2cmの水位になるまでお湯を注ぐ。その上に型を乗せ、160度のオーブンで20〜30分湯煎焼きする。

  
• 8

  取り出して生地の様子を確認する。表面が固まりはじめていたら、ココアスポンジケーキを載せる。 再度アルミホイルを被せ、160度のオーブンで20〜30分湯煎焼きする。 ※プリンがさらさらの場合は、焼き時間を延長してください。

• 9

  焼き上がりは生地の中央を押してみて、弾力を感じられたら完成です。（たぷたぷと液体のような感触がする場合は、焼き時間を延長してください。） 冷蔵庫で冷やし、型から外す。 ※お皿の上に型を逆さまに乗せてしばらく放置しておくと、自然に型から外れます。

  

ポイント

市販のココアスポンジを使うので、とても簡単に出来上がります。焼く途中でスポンジを乗せることで、スポンジがプリン液を吸い込まずふわふわな状態のままくっつきます。 生地をきちんと濾すことで、なめらかな口当たりを楽しめますよ。

作ってみた！

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