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アメリカンチェリー入りベイクドチーズケーキ

デザート

アメリカンチェリー入りベイクドチーズケーキ
  • 投稿日2022/05/21

  • 調理時間70(冷却時間を除く)

フレッシュなアメリカンチェリーを中に入れて焼く事で、切った時に水玉模様が現れてかわいいケーキです。 ボトムに、オレオをクリームごと使う事で、バターの量が少なくてもまとまります。 サワークリーム入りで、甘さ控えめ。濃厚なのにさっぱりいただける配合になっています。

材料15cm底取れ丸型1台分

  • A
    オレオ
    6個(約60g)
  • B
    無塩バター
    20g
  • C
    アメリカンチェリー
    14〜16個(90g〜100g)
  • D
    クリームチーズ
    200g
  • E
    グラニュー糖
    50g
  • F
    サワークリーム
    100g
  • G
    牛乳
    50g
  • H
    1個
  • I
    薄力粉
    20g
  • J
    レモン汁
    小さじ2

作り方

ポイント

泡立て器は使わず、ゴムベラで材料を順番に混ぜていくだけなので簡単です。 一度こしてから焼く事でなめらかな食感になります。

  • ・型に合わせて繰り返し使えるオーブンシートを用意し、サラダ油(分量外)を型全体に薄く塗り、はりつける。※クッキングシートでも代用可能。 ・D クリームチーズ200gF サワークリーム100gH 卵1個は室温に戻しておく。 ・オーブンは170℃に予熱する。

    工程写真
  • 1

    B 無塩バター20gを耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。

    工程写真
  • 2

    クリームがついたままのA オレオ6個を厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたき、細かくする。

    工程写真
  • 3

    溶かしたB 無塩バター20gを加えて、袋の上から手でもむ。混ざったら用意しておいた型の底に敷き詰める。

    工程写真
  • 4

    C アメリカンチェリー14〜16個は水洗いをし、ヘタと種を取る。 爪楊枝をさして種のまわりをぐるっとなぞると取り出しやすい。

    工程写真
  • 5

    ペーパーを敷いた皿に置いて水気を取る。

    工程写真
  • 6

    室温に戻しておいたD クリームチーズ200gをボウルに入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜたら、E グラニュー糖50gを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 7

    室温に戻しておいたF サワークリーム100gを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 8

    G 牛乳50gを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 9

    室温に戻してよく溶いたH 卵1個を3回に分けて加えて混ぜる。

    工程写真
  • 10

    I 薄力粉20gをふるいながら加えて混ぜる。

    工程写真
  • 11

    J レモン汁小さじ2を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 12

    一度こす。

    工程写真
  • 13

    型に生地の半分を流し入れ、C アメリカンチェリー14〜16個を並べる。 切った時に側面がキレイに見えるようイメージして並べると良い。

    工程写真
  • 14

    残りの生地を全て流し入れる。

    工程写真
  • 15

    170℃に予熱しておいたオーブンで48分焼く。

    工程写真
  • 16

    ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。 粗熱がとれたら、型のまま冷蔵庫で2時間以上冷やす。

    工程写真
レシピID

437664

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りえ菓
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りえ菓

施設で調理師として働く二児の母です。 幼い頃からお菓子やパンを作るのが大好きで、時間を見つけては日々研究に励んでいます。 作る時から食べる時まで、ワクワクがとまらない♡そんなレシピ作りを心がけます。   カラーの知識を取り入れながら、かわいくて楽しいお菓子やパンをInstagramに載せていますので、ぜひそちらも見ていただければ幸いです。 ♢取得資格♢ 調理師 ABCケーキライセンス ABCブレッドライセンス パーソナルカラリスト3級 ♢受賞履歴♢ 2021年1月号 レタスクラブ掲載 ぜつめつきぐしゅんっ。レシピコンテスト 優秀賞受賞 2021年6月 カリフォルニアミルク協会✕cotta カリフォルニア産チーズレシピコンテスト コルビージャック部門  グランプリ受賞 2022年3月 神戸紅茶株式会社 第一回神戸紅茶フォトコンテスト 最優秀賞受賞

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