アメリカンチェリー入りベイクドチーズケーキ
投稿日2022/05/21
更新日2022/05/21
調理時間70分(冷却時間を除く)
フレッシュなアメリカンチェリーを中に入れて焼く事で、切った時に水玉模様が現れてかわいいケーキです。 ボトムに、オレオをクリームごと使う事で、バターの量が少なくてもまとまります。 サワークリーム入りで、甘さ控えめ。濃厚なのにさっぱりいただける配合になっています。
材料（15cm底取れ丸型1台分）
- Aオレオ6個(約60g)
- B無塩バター20g
- Cアメリカンチェリー14〜16個(90g〜100g)
- Dクリームチーズ200g
- Eグラニュー糖50g
- Fサワークリーム100g
- G牛乳50g
- H卵1個
- I薄力粉20g
- Jレモン汁小さじ2
作り方
ポイント
泡立て器は使わず、ゴムベラで材料を順番に混ぜていくだけなので簡単です。 一度こしてから焼く事でなめらかな食感になります。
- 準
- 1
B 無塩バター20gを耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
- 2
クリームがついたままのA オレオ6個を厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたき、細かくする。
- 3
溶かしたB 無塩バター20gを加えて、袋の上から手でもむ。混ざったら用意しておいた型の底に敷き詰める。
- 4
C アメリカンチェリー14〜16個は水洗いをし、ヘタと種を取る。 爪楊枝をさして種のまわりをぐるっとなぞると取り出しやすい。
- 5
ペーパーを敷いた皿に置いて水気を取る。
- 6
室温に戻しておいたD クリームチーズ200gをボウルに入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜたら、E グラニュー糖50gを加えて混ぜる。
- 7
室温に戻しておいたF サワークリーム100gを加えて混ぜる。
- 8
G 牛乳50gを加えて混ぜる。
- 9
室温に戻してよく溶いたH 卵1個を3回に分けて加えて混ぜる。
- 10
I 薄力粉20gをふるいながら加えて混ぜる。
- 11
J レモン汁小さじ2を加えて混ぜる。
- 12
一度こす。
- 13
型に生地の半分を流し入れ、C アメリカンチェリー14〜16個を並べる。 切った時に側面がキレイに見えるようイメージして並べると良い。
- 14
残りの生地を全て流し入れる。
- 15
170℃に予熱しておいたオーブンで48分焼く。
- 16
ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。 粗熱がとれたら、型のまま冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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- Artist
りえ菓
- 調理師
施設で調理師として働く二児の母です。 幼い頃からお菓子やパンを作るのが大好きで、時間を見つけては日々研究に励んでいます。 米粉や旬の果物、和の食材を取り入れながら、身体に優しくて見ためも可愛いお菓子やパンのレシピが得意です。 作る時から食べる時まで、ワクワクがとまらない♡そんなレシピ作りを心がけます。 カラーの知識を取り入れながら、かわいくて楽しいお菓子やパンをInstagramに載せていますので、ぜひそちらも見ていただければ幸いです。 ♢取得資格♢ 調理師 ABCケーキライセンス ABCブレッドライセンス パーソナルカラリスト3級 ♢受賞履歴♢ 2021年1月号 レタスクラブ掲載 ぜつめつきぐしゅんっ。レシピコンテスト 優秀賞受賞 2021年6月 カリフォルニアミルク協会✕cotta カリフォルニア産チーズレシピコンテスト コルビージャック部門 グランプリ受賞 2022年3月 神戸紅茶株式会社 第一回神戸紅茶フォトコンテスト 最優秀賞受賞 2023年11月 日本ピーナッツ協会×cotta ピーナッツフォトコンテスト『我が家のお気に入りのピーナッツの食べ方はコレ!』部門 グランプリ受賞
