汁物
蒸し豆と押し麦の“食べるミネストローネ”
25分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物25.2g
- 脂質6.8g
- たんぱく質8.2g
- 糖質20.5g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ごろごろ野菜、ぷちぷちの押し麦、ほくほくの蒸し豆。 いろいろな食感が楽しい、具だくさんの“食べる”ミネストローネです。 野菜や豆、押し麦をたっぷり入れているから、ひと皿で食べ応えも十分。スープを楽しみながら、毎日の食事に野菜や豆を手軽に取り入れられます。 トマトの酸味をほどよく抑え、隠し味の味噌でまろやかなコクと深みをプラス。 押し麦から出る自然なとろみと具材の旨みが溶け合ったスープは、ほっとするやさしい味わいです。
材料2人分
- 玉ねぎ1/3個
- にんじん1/2本
- ベーコン40g
- にんにく1/2片
- A押し麦大さじ1
- A蒸し豆70g
- Aトマト缶150g
- Aコンソメ小さじ1
- A味噌大さじ1/2
- オリーブ油小さじ1
- 塩適量
- パセリ適量
作り方
下準備
玉ねぎ、にんじん、ベーコンはを1㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 1
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。
- 2
玉ねぎ、人参、ベーコンを加えて炒める。
- 3
水400ml、A 押し麦大さじ1、蒸し豆70g、トマト缶150g、コンソメ小さじ1、味噌大さじ1/2を加える。沸騰したら蓋をして15分煮込む。
- 4
塩で味を整え、仕上げにパセリを振って完成。
ポイント
蒸し豆は大豆、ひよこ豆、赤インゲンなど、お好みのものをお使いください。 スーパーに売っているサラダ用のものがお手軽でおすすめです。
レシピID：532112
更新日：2026/09/09
投稿日：2026/09/09
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