生姜でぽかぽか！豆腐入りふわふわ鶏団子の味噌スープ

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安250円

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• A
  鶏むねひき肉
  170g
• A
  木綿豆腐
  130g(小パック1個使用)
• A
  すりおろし生姜
  1かけ
• A
  しょうゆ・酒・みりん
  各大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 大根
  4㎝
• 人参
  1/3本
• ぶなしめじ
  1/2パック
• 和風顆粒だし
  小さじ1
• 味噌
  大さじ2
• 水
  600ml
• 薬味ねぎ・七味唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  ・大根、人参はいちょう切りに、ぶなしめじは小房に分ける。 ・木綿豆腐は水気をふき取る。

  
• 1

  ボウルにA 鶏むねひき肉170g、木綿豆腐130g、すりおろし生姜1かけ、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1を入れ、木綿豆腐をよく潰しながら粘りが出るまで混ぜる。

  
• 2

  ①のボウルに片栗粉、ごま油を混ぜる。

  
• 3

  小鍋に水、大根、人参、和風顆粒だしを入れて大根が透き通るまで中火で煮る。

  
• 4

  ポコポコ沸いているところに、②の鶏団子をスプーン上下2本で丸く形作って入れる。アクが出ていればすくい取る。

  
• 5

  ぶなしめじ・味噌を入れてひと煮立ちする。

  
• 6

  器に盛り、お好みで薬味ねぎ・七味唐辛子をのせる。すりごまやごま油を加えても美味しいです。

  

ポイント

・鶏団子はポリ袋で混ぜながらでも作ることができますが、もろくなりやすいのでご注意ください。 ・風味をもっと出したい方は、すりごまやごま油がよく合います。 ・もう少し甘いのが好きな方は、仕上げにみりん少々をひと煮立ちさせて下さい。 【代用・追加食材おすすめ】 ぶなしめじ→椎茸・舞茸 小松菜やほうれん草、豆腐を加えたりしても美味しいです。

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