生姜でぽかぽか！豆腐入りふわふわ鶏団子の味噌スープ
投稿日2023/12/01
更新日2023/12/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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寒いときは生姜であたたまる鶏団子味噌スープで温活！ 鶏団子には鶏むねひき肉と木綿豆腐を使って節約♪ふわふわの食感です。 脂質が抑えられて、具沢山で満足感があるのでダイエットにも向いています。 大根・人参・しめじが入ってビタミン・食物繊維の栄養が満点！ 生の生姜には、ジンゲロールと呼ばれる辛味成分があり体を温めてくれます。
材料4人分
- A鶏むねひき肉170g
- A木綿豆腐130g(小パック1個使用)
- Aすりおろし生姜1かけ
- Aしょうゆ・酒・みりん各大さじ1
- ごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 大根4㎝
- 人参1/3本
- ぶなしめじ1/2パック
- 和風顆粒だし小さじ1
- 味噌大さじ2
- 水600ml
- 薬味ねぎ・七味唐辛子少々
作り方
ポイント
・鶏団子はポリ袋で混ぜながらでも作ることができますが、もろくなりやすいのでご注意ください。 ・風味をもっと出したい方は、すりごまやごま油がよく合います。 ・もう少し甘いのが好きな方は、仕上げにみりん少々をひと煮立ちさせて下さい。 【代用・追加食材おすすめ】 ぶなしめじ→椎茸・舞茸 小松菜やほうれん草、豆腐を加えたりしても美味しいです。
- 準
・大根、人参はいちょう切りに、ぶなしめじは小房に分ける。 ・木綿豆腐は水気をふき取る。
- 1
ボウルにA 鶏むねひき肉170g、木綿豆腐130g、すりおろし生姜1かけ、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1を入れ、木綿豆腐をよく潰しながら粘りが出るまで混ぜる。
- 2
①のボウルに片栗粉、ごま油を混ぜる。
- 3
小鍋に水、大根、人参、和風顆粒だしを入れて大根が透き通るまで中火で煮る。
- 4
ポコポコ沸いているところに、②の鶏団子をスプーン上下2本で丸く形作って入れる。アクが出ていればすくい取る。
- 5
ぶなしめじ・味噌を入れてひと煮立ちする。
- 6
器に盛り、お好みで薬味ねぎ・七味唐辛子をのせる。すりごまやごま油を加えても美味しいです。
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質問
作ってみた!
かの2024/09/13 06:20
投稿がだいぶ遅くなり恐縮です。 9月7日に作りました。 スープはもちろんですが、 鶏団子がとても美味しかったです！ たまに作ろうと思います。 ありがとうございました。
「鶏団子」の基本レシピ・作り方
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ
