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材料2つ!出汁・調味料不要!ジューシー出汁巻き卵

10
卵焼きの
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2017.10.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID202873

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

料理初心者さんにはちょっと難しい出汁巻き卵。出汁巻き卵なのに、なんと出汁を使わないレシピ!計量不要で簡単!
代わりに使うのは卵豆腐。
緩すぎて巻けない、硬くなってしまった、味が決まらない、そんな悩みが一気に吹き飛びます!

卵焼き たれ ネギ レシピ アイデア料理 たまご 出汁 アレンジ フライ おもてなし 豆腐 大根おろし 卵焼き 卵豆腐 簡単 出汁巻き卵 和食
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材料(作りやすい分量)
2個
卵豆腐(タレ付き) 1個(70g~80g)
(お好みで、大根おろし) 適量
作り方
Point!
卵豆腐は容量が多すぎると緩すぎて巻きづらくなります。逆に小さいと硬めの卵焼きのようになります。容量70g~80gくらいのものを使うと、ジューシーかつ作りやすいです。ネギ等の具材を入れてアレンジするのも◎です!
  1. 材料はたった2つ。卵豆腐は付属のタレも使用します。
  2. ボウルに卵を割り入れ、卵豆腐、付属のタレも全て入れて泡だて器でよく混ぜる。なるべく卵の白身の塊が無くなるように、卵豆腐の細かい塊は残っていても大丈夫です。
  3. 玉子焼き器に油(分量外・小さじ1程度)をしき、キッチンペーパーなどで全体に広げる。火をつけ弱火~弱めの中火で玉子焼き器が温まったら、①の半量を流しいれ全体に広げる。
    卵の淵が焼けてきたら、フライ返しを使って卵を巻いていく。
  4. 卵が焼けたら端に寄せ、残りの半量の卵も流し入れて同じように巻く。
    端に寄せた卵を少し持ち上げ、下にも卵を流し込むと綺麗に巻けます。
  5. 卵が焼けたら、完成。
    かたちを整えたい場合は、熱いうちにラップや巻き簾を使ってください。
    お好みで大根おろしを添える。
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