我が家の本格派ミートソース

材料5人分（作り置き用に多めです）

• 合い挽き肉
  500g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/3本
• セロリ
  1/2本
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• 赤ワイン
  100ml
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  お好み焼きソース
  大さじ2
• B
  生クリーム
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  フードプロセッサーで玉ねぎ、にんじん、セロリを細かめのみじん切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルをしいて工程1をしんなりするまで中火で炒める。塩(小さじ1)の中からひとつまみ加えて、野菜から水分を出す。

• 3

  野菜を端によせて、合い挽き肉を加えて残りの塩をふる。 最初はあまり触らず、焼き色がついたら裏返し両面に焼き色がついたところで全体をほぐしながら混ぜて炒める。

• 4

  肉の色が変わったら、赤ワインを加え強めの中火にして煮立たせる。

• 5

  A にんにく(すりおろし)小さじ1/2、カットトマト缶1缶(400g)、顆粒コンソメ小さじ2、砂糖大さじ1を加え、混ぜながら煮立たせる。

• 6

  B ケチャップ大さじ4、お好み焼きソース大さじ2、生クリーム大さじ1を加えたら再度混ぜて煮立たせ、弱めの中火にして15分程、ソースが好みの緩さになるまで煮込む。 塩こしょうで味を調えたら完成！ パスタにかけたり、ドリアやラザニアなどお好みの食べた方でどうぞ☆

ポイント

◆分量は作りやすい量で多めです。 ◆フードプロセッサーを使えば、野菜のみじん切りは一瞬でできます！ さらに、細かめ刻んだ方が炒める時間も短く済むのでお持ちの方は是非フードプロセッサーを使ってください。 ◆合い挽き肉は、じっくり焼き色を付けるように表面を焼いてから混ぜてください。 ◆お好み焼きソースは中濃ソースでも代用可能ですが、風味が変わるので代用される場合は半量くらいからお好みで調整してください。

作ってみた！

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