我が家の本格派ミートソース
投稿日2021/01/04
更新日2021/01/04
調理時間40分
ミートソースは多めに作った方が美味しく、作り置きしておくと便利！ なるべく短時間で、でもコクのある本格的な味を楽しんでください。
材料5人分（作り置き用に多めです）
- 合い挽き肉500g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- セロリ1/2本
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- Aカットトマト缶1缶(400g)
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A砂糖大さじ1
- 塩小さじ1
- 赤ワイン100ml
- Bケチャップ大さじ4
- Bお好み焼きソース大さじ2
- B生クリーム大さじ1
- 塩こしょう適量
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
◆分量は作りやすい量で多めです。 ◆フードプロセッサーを使えば、野菜のみじん切りは一瞬でできます！ さらに、細かめ刻んだ方が炒める時間も短く済むのでお持ちの方は是非フードプロセッサーを使ってください。 ◆合い挽き肉は、じっくり焼き色を付けるように表面を焼いてから混ぜてください。 ◆お好み焼きソースは中濃ソースでも代用可能ですが、風味が変わるので代用される場合は半量くらいからお好みで調整してください。
- 1
フードプロセッサーで玉ねぎ、にんじん、セロリを細かめのみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルをしいて工程1をしんなりするまで中火で炒める。塩(小さじ1)の中からひとつまみ加えて、野菜から水分を出す。
- 3
野菜を端によせて、合い挽き肉を加えて残りの塩をふる。 最初はあまり触らず、焼き色がついたら裏返し両面に焼き色がついたところで全体をほぐしながら混ぜて炒める。
- 4
肉の色が変わったら、赤ワインを加え強めの中火にして煮立たせる。
- 5
A にんにく(すりおろし)小さじ1/2、カットトマト缶1缶(400g)、顆粒コンソメ小さじ2、砂糖大さじ1を加え、混ぜながら煮立たせる。
- 6
B ケチャップ大さじ4、お好み焼きソース大さじ2、生クリーム大さじ1を加えたら再度混ぜて煮立たせ、弱めの中火にして15分程、ソースが好みの緩さになるまで煮込む。 塩こしょうで味を調えたら完成！ パスタにかけたり、ドリアやラザニアなどお好みの食べた方でどうぞ☆
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。