【秋のごちそう】栗ごはん
投稿日2022/10/19
更新日2022/10/19
調理時間45分(炊飯時間を除く)
秋のごちそう、ほくほくの栗ご飯。 皮を剥くのは少し大変ですが、出来上がった時の喜びといったら最高です。
材料4人分
- 栗300〜350g
- 米2合
- A塩小さじ1
- A酒大さじ1
- 黒ごま（ごま塩）お好みで
- 水適量
作り方
ポイント
・沸騰させたお湯につけておくと、栗の皮が剥きやすくなります。 ・炊飯は炊飯ジャー、お鍋など普段お使いのもので炊いてください。
- 準
・米は洗って浸水しておく。
- 1
鍋に栗がかぶるくらいの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて栗を入れて鬼皮を柔らかくする。（又は一晩水で浸す。）そのまま30分ほど置く。
- 2
栗のお尻近くを包丁で切り落としてから鬼皮を剥き、渋皮も剥く。
- 3
栗はお好みで半分に切る。（切らなければごろっと贅沢に仕上がります。）皮を剥き、切った栗を順に水にさらしアク抜きをする。
- 4
お米を炊飯器に入れて目盛りまで水を入れ、A 塩小さじ1、酒大さじ1を入れて混ぜる。その上に栗をのせて炊く。
- 5
炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。お好みで黒ごま（ごま塩）をかける。
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「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
