【サクッとした口どけ】米粉クッキー
投稿日2022/12/22
更新日2022/12/24
調理時間20分(寝かせる時間、焼く時間は除く)
米粉を使ったグルテンフリーのクッキー♪ 口どけはサクッと、ほろほろです。 この食感はやみつきで、手が止まりません。 今回は、子どもが食べやすく喜んでもらえるように、直径約3cmの花柄の型抜きを使用しました。 ぜひ作ってみてください。
材料（天板1枚分（26cm×38cm））
- 米粉150g
- 卵1個
- 無塩バター50g
- グラニュー糖50g
作り方
ポイント
・米粉を混ぜ合わせるときは、手でぎゅっとこねて、ヒビが入らないようにまとめてください。 ・今回は、子どもが食べやすくて喜ぶ、花柄の型抜きを使用しました。お好みで生地を円柱のようにして寝かせて、あとから包丁で切るのも良いですよ。（そのほうがラクですし、手間はかかりません♪）
- 準
・無塩バターと卵を常温に戻す。
- 1
ボウルに無塩バターを入れて、柔らかくなるまで混ぜる。そこにグラニュー糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 2
溶き卵を3〜4回に分けて加えて混ぜ合わせる。さらに米粉を加えて、ゴムベラで全体を混ぜる。ざっと混ぜ合わせたら、手でぎゅっとこねるようにして1つにまとめる。
- 3
ラップに生地を置き、1cmの厚さになるように広げる。そのまま冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる。
- 4
オーブンを180度に予熱する。冷蔵庫から生地を出し、型を抜き並べる。（今回は直径約3cmの型抜きを使用）180度のオーブンで約15分焼く。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。