パン粉＆卵不使用！おからde絶品☆煮込み豆腐ハンバーグ
投稿日2021/09/03
更新日2021/09/03
調理時間30分(煮込む時間含む)
いかにも豆腐ハンバーグ！みたいな食感にはしたくなくて、豆腐をなるべく感じさせない食べ応えのあるハンバーグに仕上げました♪ 家族にも豆腐ハンバーグだと気付かれないレシピです！笑
材料2人分（1歳半の息子の取り分け分も含みます）
- A豚ひき肉200g
- A豆腐100g(木綿でも絹ごしでもどちらでもOK)
- A☆玉ねぎ1/2個
- Aおからパウダー大さじ2
- A牛乳大さじ4
- A塩胡椒、ナツメグ(あれば)少々
- B★玉ねぎ1/4個
- Bしめじ1/2袋
- Cケチャップ、中濃ソース各大さじ3
- C砂糖小さじ1
- C水200ml
- D牛乳大さじ1
- Dバター10g(なくてもOK)
- ブロッコリー、ミニトマト適量(添え野菜なのでお好みで)
作り方
ポイント
✿パン粉の代わりに「おから」がポイントです♪ ✿豆腐はおからが水分を吸ってくれるので容器内の水を捨てる程度で水切りは不要です！(⑅•ᴗ•⑅)
- 準
☆の玉ねぎ(タネ用)はみじん切り。 ★の玉ねぎ(ソース用)は薄切り。 しめじは石突きを取り、ほぐす。
- 1
A 豚ひき肉200g、豆腐100g、☆玉ねぎ1/2個、おからパウダー大さじ2、牛乳大さじ4、塩胡椒、ナツメグ(あれば)少々をボウルに入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
- 2
成形し、フライパンに入れて油は引かず中火で5〜6分を目安に焼く。 ひっくり返してさらに4分焼く。
- 3
B ★玉ねぎ1/4個、しめじ1/2袋を加え、蓋をして弱火に下げ、4分ほど焼く。
- 4
混ぜ合わせたC ケチャップ、中濃ソース各大さじ3、砂糖小さじ1、水200mlを加え蓋をして7分煮込んだらひっくり返してさらに7分煮込む。
- 5
D 牛乳大さじ1、バター10gを加えて軽く混ぜ再度沸々してきたらすぐに火を止め盛り付ける。
- 6
ブロッコリー、ミニトマトとともに盛り付ける。
- 7
※1歳半の息子への取り分けごはん
420309
質問
作ってみた!
- なつみ
2023/09/24 10:58
ふわふわしていてとても美味しかったです！ - 429352
2022/07/16 07:21
合い挽き肉でも同じ要領で作れますか？ - りんママ
2021/10/10 08:19
ウスターソースでも代用できますか?😅 - 有羽
2021/10/04 23:28
取り分けの味付けはそのままですか？1歳1ヶ月の息子にも食べさせたくて☺️
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まみ︎︎︎︎︎❁大人も幼児も満足ごはん
4歳の息子を持つ自営業の共働きママです。 日々時間のない中でお料理をするママさんや料理初心者の方たちのお役に立てたら嬉しいです☺︎ 【節約】【ヘルシー】 【あっという間に出来る1品】 【時短で簡単なレシピ】 【彩りの良い食卓】を目指して!! 職業:OT、パーソナルトレーナー