副菜
子供も大好き！パリパリ焼きライスペーパー『バインチャンヌン』
10分
- エネルギー295kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質18.5g
- たんぱく質17.2g
- 糖質14.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ベトナムのストリートフード、バインチャンヌン（bánh tráng nướng）という食べ物です。 パリパリ食感のライスペーパーに塩気の効いた干しエビ、豚ひき肉。そしてしっとり卵の組み合わせが最高！ お好み焼きみたいだけど、全然違う！ 馴染み深い食材ばかりだけど、新発見の食べ方って感じですw お好みで、チリソースをかけたり、チーズを入れても美味しいですよ！ 本来はカットせずに紙で包んで食べますが、お皿に盛り付けてもOK！ お子様のおやつはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。 一番好きなベトナム料理！ぜひ作ってみてください！
作り方
下準備
万能ネギは細かく切っておく。- 1
フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。 砂糖、醤油を全体に馴染ませたら胡椒をかけて混ぜる。 火を止めて、お皿に取り出しておく。
- 2
フライパンを一度洗い、油を引かずにライスペーパーを乗せて、フチがそりかえるまで加熱する。
- 3
卵を一つ割り入れライスペーパー全体に行き渡るように、混ぜながら広げていく。
- 4
工程 1で炒めた豚ひき肉と万能ネギ、干しエビを卵の上から全体に散らす。
- 5
ライスペーパーが柔らかくなってきたら半分に折り畳む。 フライ返しで押すようにして加熱する。 ライスペーパーがカリカリになって、卵が固まったら取り出す。 好みの大きさにカットする。
ポイント
干しエビに味があるので、ひき肉の味付けは控えめでOKです。 卵の水分でゆっくりライスペーパーを戻すイメージ。 弱火でじっくり焼いていきましょう！
レシピID：424053
更新日：2021/10/19
投稿日：2021/10/19
作ってみた！
blitz72023/07/01 22:56
1枚目は失敗しちゃったけどその後はしっかりと出来ました。パートナーのベトナム🇻🇳奥さんにも美味しいと言ってもらえてリピート確定です👍
Rin2022/01/12 16:47
と思ったら、2人分と目安が出てました。失礼しました。- Rin
2022/01/12 16:46
晩御飯だと、大人は大体2枚くらい食べる感じですか？
