子供も大好き！パリパリ焼きライスペーパー『バインチャンヌン』

Name: 子供も大好き！パリパリ焼きライスペーパー『バインチャンヌン』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 生春巻き
Ingredients: ライスペーパー 2枚; 卵 2個; 豚ひき肉 60g; 万能ネギ 3本; 干しエビ 軽く一つかみ; 醤油 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 胡椒 少々; サラダ油 小さじ1

10分

2021.10.19

分類副菜

調理時間： 10分

ID 424053

Ki Yamamoto

ベトナムとアジアご飯

ベトナムのストリートフード、バインチャンヌン（bánh tráng nướng）という食べ物です。
パリパリ食感のライスペーパーに塩気の効いた干しエビ、豚ひき肉。そしてしっとり卵の組み合わせが最高！

お好み焼きみたいだけど、全然違う！　馴染み深い食材ばかりだけど、新発見の食べ方って感じですw

お好みで、チリソースをかけたり、チーズを入れても美味しいですよ！
本来はカットせずに紙で包んで食べますが、お皿に盛り付けてもOK！

お子様のおやつはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
一番好きなベトナム料理！ぜひ作ってみてください！

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材料

2人分

	ライスペーパー	2枚
	卵	2個
	豚ひき肉	60g
	万能ネギ	3本
	干しエビ	軽く一つかみ
	醤油	小さじ 1
	砂糖	小さじ 1/2
	胡椒	少々
	サラダ油	小さじ 1

作り方

ポイント

干しエビに味があるので、ひき肉の味付けは控えめでOKです。
卵の水分でゆっくりライスペーパーを戻すイメージ。
弱火でじっくり焼いていきましょう！

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万能ネギは細かく切っておく。
フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。
砂糖、醤油を全体に馴染ませたら胡椒をかけて混ぜる。
火を止めて、お皿に取り出しておく。
フライパンを一度洗い、油を引かずにライスペーパーを乗せて、フチがそりかえるまで加熱する。
卵を一つ割り入れライスペーパー全体に行き渡るように、混ぜながら広げていく。
工程 1で炒めた豚ひき肉と万能ネギ、干しエビを卵の上から全体に散らす。
ライスペーパーが柔らかくなってきたら半分に折り畳む。
フライ返しで押すようにして加熱する。
ライスペーパーがカリカリになって、卵が固まったら取り出す。
好みの大きさにカットする。

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