副菜
厚揚げのレモングラス揚げ。
投稿日2023/02/01
更新日2023/02/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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生のレモングラスが手に入ったらぜひ試して欲しいおすすめレシピです！！ レモングラスの爽やかな香りとカリっとした厚揚げの食感がよく合います。 厚揚げはベトナムでも定番の食材。 普段とはちょっと違った食べ方を楽しんでみてはいかがですか？？？
材料2人分
- 厚揚げ2枚
- レモングラス2本
- ニョクマム小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
厚揚げは表面がカリッとなるまでじっくり焼いてくださいね。 レモングラスは茎の根本の柔らかい部分を使います。 葉先の硬い部分は入れないでください。
- 準
レモングラスは茎の柔らかい部分を細かいみじん切りにしておく。 厚揚げは5cm長さくらいの食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンにサラダ油とみじん切りにしたレモングラスを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。
- 2
レモングラスに揚げ色がついて香りが油に移ったら目の細かいザルで油を濾す。
- 3
フライパンに油のみを移し、中火で加熱したら厚揚げを焼き色がつくよう全面1分ほど焼いていく。
- 4
焼き色がついたら、ボウルに厚揚げ、ニョクマム、2のレモングラスを入れよく和えたら器に盛り付ける。
レシピID
453431
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Ki Yamamoto
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。