まかないで習ったやみつき中華。干豆腐と春菊のピリ辛

材料4人分

• 豆腐干
  200g
• 春菊
  150g
• ニンニク
  2カケ
• 粗挽き唐辛子
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2
• 砕いたナッツ
  少々

作り方

• 下準備
  豆腐干は5mm幅の細切りにする。 春菊は5cmほどの長さにざく切りにする。 ニンニクはみじん切りにする。

• 1

  湯を沸かし、豆腐干、春菊をさっとボイルする。 ザルに取り、流水で冷ましたら水気をよく絞り耐熱ボウルに入れる。

• 2

  粗挽き唐辛子とニンニクを工程1のボウルの上に入れる。 サラダ油を煙がでるほどに沸かし、熱いまま唐辛子とニンニクの上にかける。 A 醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2で味付けしてよく混ぜたら、さらに盛り、砕いたナッツをかける。

ポイント

熱い油をかけるので火傷に気をつけてください。

作ってみた！

質問