主食
指まで旨い。甘うまケチャマムチキン
投稿日2024/08/07
更新日2024/08/07
調理時間15分
ケチャップのほのかな酸味とニョクマムの旨みがたまらない手羽中料理 甘じょっぱいソースは誰もが好きな味わいです。 骨つきチキンは手で食べると美味しい。 うちの奥さんがいつも言ってます笑 ケチャップとニョクマムで作るからケチャマムチキン。単純な名前でごめんなさい。 本来はチリソースで作る場合が多いんですが、みじかなケチャップでアレンジしてみました。
材料2人分
- 手羽中12本
- ニンニク1カケ
- サラダ油小さじ1
- Aニョクマム小さじ2(なければナンプラーでOK)
- A砂糖小さじ2
- Aケチャップ大さじ2
- A水大さじ2
- パクチー1本(飾り用)
作り方
ポイント
手羽中を焼くときは弱火でじっくりカリッとするまで焼いてくださいね。
- 準
ニンニクはみじん切りにしておく。
- 1
フライパンにサラダ油を引いたら、サラッと流れるほどに温める。 手羽中を皮目を下にして入れてフタをしたら弱火で10分蒸し焼きにする。
- 2
手羽中を一度取り出したら、同じフライパンでニンニクを炒め、香りが出てきたら、A ニョクマム小さじ2、砂糖小さじ2、ケチャップ大さじ2、水大さじ2を加え沸騰させる。
- 3
手羽中をソースに絡めたら器に盛り付けパクチーを飾る。
レシピID
487912
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Ki Yamamoto
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
