彩り綺麗な紫野菜は栄養価も高いんですよ。 ポリフェノールの一種「アントシアニン」がたっぷりなんです!高い抗酸化作用でお肌にも良いんです。 紫玉ねぎは新玉ねぎに代用しても美味しいです。辛味が少なくサラダ向きですね。
白ワインビネガーを酢に代用する時は、砂糖を少し増やして酢を減らしてみて下さい。
A トレビス50g、紫玉ねぎ1/4個、人参20gを千切りにする。
B マヨネーズ大さじ1/2、砂糖小さじ1、白ワインビネガー大さじ1/2、塩少々を良く混ぜ合わせ、千切りにした野菜とあえる。
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Akiyama Keiko
フードスタイリスト
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。