《食べるスープ》豆乳で作る♪具沢山♪カルボナーラ風スープ
投稿日2022/11/02
更新日2022/11/02
調理時間15分
生クリームも牛乳も使わない、脂質とカロリーを抑えたカルボナーラ風スープ😊♪♪ お豆腐でとろみもつくので、小麦粉いらずです👍 粉チーズでコクをプラス✨✨✨
材料4人分
- ベーコン80g
- 白菜2～3枚
- ほうれん草1～2株
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ100g
- 絹豆腐300g
- 無調整豆乳600ml
- コンソメキューブ2個
- バター10g
- 塩こしょう少々
- 粉チーズ大さじ2位(お好み)
- 黒こしょうお好み
作り方
ポイント
■具材を焦がさないように炒める。 ■豆腐の攪拌は、フードプロセッサーなどを使うと、より滑らかになります。 今回は、手軽にどなたでも作れるように使用していません。 ■豆乳を入れたら、沸騰させない（分離して見た目が悪くなります）
- 準
ほうれん草は、沸騰したお湯で、1分ゆで、冷水にとったら、3cm長さに切る。
- 1
ベーコンは、1cm幅に切る。 白菜は、芯の部分は、そぎ切り、葉の部分は、3cm長さに切る。 玉ねぎは、薄切りにする。
- 2
ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器で、滑らかになるまで混ぜる。
- 3
無調整豆乳を100ml加え、しっかり混ぜ合わせる。 滑らかになったら、残りの豆乳を2～3回に分けて入れ、その都度混ぜる。
- 4
鍋にバターを入れ、ベーコンと玉ねぎを焦がさないように、小さめの中火で炒める。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、白菜の茎、しめじを炒め、最後に白菜の葉とほうれん草を加えて、油が馴染む程度炒める。
- 6
鍋に③とコンソメキューブを入れ、沸騰させないように温める。 塩こしょうで味を整え、器に移す。 粉チーズと黒こしょうをふる。
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mikana
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