豚こま肉団子で時短《野菜たっぷり》トマトソース炒め

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  350g
• ほうれん草
  1/2束
• えのき
  1パック(200g)
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにく
  1かけ
• バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ1/2
• 粉チーズ
  大さじ1～2

作り方

• 下準備
  にんにくは、すりおろす。 A ケチャップ大さじ4、白だし大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1、にんにく1かけを混ぜ合わせる。

• 1

  えのきは、石づきをとって、半分の長さに切る。 ほうれん草は、沸騰したお湯で1分茹で、冷水にとったら、しっかり絞り、3cm長さに切る。

• 2

  豚こま切れ肉を12～15個位にまるめ、塩こしょうを振る。

  
• 3

  フライパンに油を引き、まわりに、小麦粉を振った豚こま団子を並べる。 蓋をして、小さめの中火で5分程蒸し焼きにする。

  
• 4

  全体に焼き色をつけたら、えのきを入れ炒める。 えのきがしんなりしたら、A ケチャップ大さじ4、白だし大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1、にんにく1かけを入れ、炒め合わせる。 最後にバターとほうれん草を加える。

  
• 5

  皿に盛ったら、粉チーズをふる。

ポイント

■豚こま切れ肉は、しっかりぎゅっと握って丸めてください。 ■ほうれん草は、いろが悪くなるので、最後に加えます。

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