お店の味再現《辛麺風♡そうめん》
投稿日2023/07/08
更新日2024/10/10
調理時間10分
ランチにもピッタリ♪ お店の辛麺を手軽に素麺で再現♪ もうお店に行かなくても辛麺食べられる♪
材料3人分
- 素麺200ｇ
- 豚ひき肉150ｇ
- ニラ2/3束
- 卵3個
- にんにく3片
- A醤油、酒、みりん大さじ1/2
- Aコチュジャン小さじ1
- B水1000ml
- B白だし大さじ2
- B中華だしの素大さじ1と1/2
- B韓国唐辛子又は豆板醤お好み
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ2
作り方
ポイント
■今回は、韓国唐辛子の粗挽きを大さじ1と1/2程度使用しています。豆板醤よりも、辛麺の味が再現出来るので、おすすめです。 ■素麺は、それぞれのゆで時間があるので、何分とは指定出来ませんが、最後にスープに入れて煮込むので、硬めに茹でておいて下さい。 ■普通はとろみをつけてから、卵を入れますが、卵を入れてから、とろみをつけます。卵のかたまりを作りたいので、ここは大きなポイントです。
- 準
・ニラは、4cm長さに切る。 ・にんにくは、あらみじん切りにする。 ・卵は、卵黄と白身が完全に混ざらない位に溶きほぐす。 ・素麺は、硬めに茹で、冷水で締めて、しっかり水分を絞る。
- 1
鍋にごま油を引き、豚ひき肉を炒める。 色が変わったら、にんにくとA 醤油、酒、みりん大さじ1/2、コチュジャン小さじ1を入れ、炒め合わせる。
- 2
B 水1000ml、白だし大さじ2、中華だしの素大さじ1と1/2、韓国唐辛子又は豆板醤お好みを入れ、沸騰したら、溶き卵を回し入れる。 C 片栗粉大さじ1、水大さじ2でとろみをつける。
- 3
茹でた素麺を入れ、最後にニラを加える。
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mikana
ソイフードマイスター
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📙初レシピ本発売中 『mikanaの日本一美味しい野菜の食べ方 』宝島社 ―――――――――――――――――――― ■野菜が苦手、マンネリをまるっと解決! ■旬の野菜を愉しむ15分ベジレシピ ■野菜×ソイフードのヘルシーレシピ 週1、道の駅で野菜を調達 野菜が食べたくなる、そんなレシピを目指して、旬の野菜を使った、家庭料理を中心に発信しています。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ―――――――――――――――――― 🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――― ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー
