ほうれん草たっぷり《コーンチャウダー》

材料2人分

• ほうれん草
  1株~２株
• かぼちゃ
  80g
• 玉ねぎ
  1/4個
• コーン缶
  1/2缶(60g(缶汁は、全て使います))
• ベーコン
  50g
• 無調整豆乳
  200ml
• 水
  300ml
• コンソメ(固形)
  1個
• 塩、こしょう、ガーリックパウダー
  各少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ほうれん草は、1分茹で、冷水にとったら、2cmに切る。しっかり絞る。 ・かぼちゃは、2cm角に切る。 ・ベーコンは、1cm幅に切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  鍋に、オリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。

  
• 2

  ベーコンから、脂が出てきたら、玉ねぎを入れ、塩、こしょう、ガーリックパウダーをふり、まわりが透き通るまで、炒める。

  
• 3

  かぼちゃを入れ、油が回る程度炒めたら、水を入れる。かぼちゃに火が通るまで、煮る。

  
• 4

  コーン缶(缶汁も使用)、コンソメ(固形)、無調整豆乳を入れる。グツグツならないように、温める。

  
• 5

  ほうれん草を入れる。塩、こしょうで、味を調える。 器にうつし、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■ほうれん草は、しっかり絞って、加えてください。入れたら、煮過ぎない。

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