しっかり栄養も！ほうれん草とじゃがいものコーンチャウダー
投稿日2022/11/21
更新日2022/11/21
調理時間15分
野菜がゴロゴロ！飲むホットサラダのようで体も温まりお腹も満たされるスープです。 野菜をたっぷり入れたスープは食べ応えも抜群で、ほうれん草も別茹でしてコーンも入るため小さなお子さんにも食べやすいスープになっています。 もちろん大人にも嬉しい！これ1杯で大満足できるスープになっています。
材料2人分
- ほうれん草1/2束(100g)
- じゃがいも1個(100g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- コーン缶60g
- ハーフベーコン2枚
- バター10g
- 薄力粉大さじ1
- A水200ml
- A顆粒コンソメ大さじ1/2
- 牛乳200ml
- 粉チーズ大さじ1
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
●ほうれん草はレンジ加熱しましたが茹でてもOK、また冷凍ほうれん草を使用しても◎ ●その他、にんじんやきのこ類を加えても◎、またほうれん草の代わりにブロッコリーやカリフラワーなどでも◎ ●仕上げの粉チーズはピザ用チーズでも代用可能です。お好みのもので調整してみてください。またなしでもOK。
- 1
ほうれん草は綺麗に洗ってラップに包む。じゃがいも、玉ねぎは1㎝角、ハーフベーコンは野菜の大きさにそろえて切る。
- 2
鍋にバターを溶かし、ハーフベーコン、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加えてなじむように炒め合わせる。
- 4
粉っぽさがなくなたら、A 水200ml、顆粒コンソメ大さじ1/2、コーン缶を加え沸騰させてから蓋をし、弱火で野菜が柔らかくなるまで時々混ぜながら煮る。煮ている間にほうれん草を電子レンジ600wで1分30秒加熱し、水にとり水気を絞り2〜3㎝長さに切る。野菜が柔らかくなったら牛乳、ほうれん草を加えて混ぜながら温める。
- 5
温まったら粉チーズを加えて溶かし、塩・こしょうで味を調え器に盛る。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。