しっかり栄養も！ほうれん草とじゃがいものコーンチャウダー

材料2人分

• ほうれん草
  1/2束(100g)
• じゃがいも
  1個(100g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• コーン缶
  60g
• ハーフベーコン
  2枚
• バター
  10g
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1/2
• 牛乳
  200ml
• 粉チーズ
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 1

  ほうれん草は綺麗に洗ってラップに包む。じゃがいも、玉ねぎは1㎝角、ハーフベーコンは野菜の大きさにそろえて切る。

  
• 2

  鍋にバターを溶かし、ハーフベーコン、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加えてなじむように炒め合わせる。

  
• 4

  粉っぽさがなくなたら、A 水200ml、顆粒コンソメ大さじ1/2、コーン缶を加え沸騰させてから蓋をし、弱火で野菜が柔らかくなるまで時々混ぜながら煮る。煮ている間にほうれん草を電子レンジ600wで1分30秒加熱し、水にとり水気を絞り2〜3㎝長さに切る。野菜が柔らかくなったら牛乳、ほうれん草を加えて混ぜながら温める。

  
• 5

  温まったら粉チーズを加えて溶かし、塩・こしょうで味を調え器に盛る。

  

ポイント

●ほうれん草はレンジ加熱しましたが茹でてもOK、また冷凍ほうれん草を使用しても◎ ●その他、にんじんやきのこ類を加えても◎、またほうれん草の代わりにブロッコリーやカリフラワーなどでも◎ ●仕上げの粉チーズはピザ用チーズでも代用可能です。お好みのもので調整してみてください。またなしでもOK。

作ってみた！

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