鶏つくねとすだちのおろし鍋

20

2021.08.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 419837

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

今が旬のすだちを使った鍋をご紹介です。
爽やかな酸味が特徴のすだちは鍋ものに絞って入れるだけではもったいないので、今回は鶏つくねに混ぜ込んだり、スライスにして香りを楽しんだり、ふんだんに使ってみました。

    材料

    2人分
    A
    鶏ひき肉 300g
    A
    1個
    A
    玉ねぎ 20g
    A
    液体塩麹 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    500ml
    白だし 1/3カップ
    大根 10㎝
    すだち 3個
    七味 お好みで

    作り方

    ポイント

    ・大根は鬼おろしを使用しました。
    ・スライスしたすだちは煮立てると苦みが出てしまうので、最後に加えるようにしてください。
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    1. ・すだち1個分は皮をおろしておく。おろしたものは果汁を絞り、そのほかは薄く輪切りにしておく。
      ・大根はおろして、水けを軽く絞っておく。
    2. A

      鶏ひき肉 300g、卵 1個、玉ねぎ 20g、液体塩麹 大さじ1、片栗粉 大さじ1

      とおろしたすだちの皮をボール等に入れ、粘りが出るまで捏ねておく。(肉だね)
    3. 鍋に水・白だし・すだちの果汁を入れ、中火にかける。
    4. 沸騰したら、肉だねを一口大にスプーンですくいながら鍋の中にそっと入れていく。
    5. あくを取って、肉だねに火が通ったら、大根おろしとスライスしておいたすだちを乗せる。
      お好みで七味をかけたり、すだち蕎麦風にするのもおすすめ!
    1 139

    コメント・感想 Comment

    冬のミルク さん
    2021.09.28 20:42

    どはまり〜!主人が20回くらい「うんまぁ!ヤバい!」「ん〜美味い!」「これ店やったら絶対売れるわ!」と大絶賛で何故か私が照れましたwwwすだちの季節の定番になります、間違いない♪美味しいレシピ有難うございました(^o^)

    shiho
    shiho さん
    2021.10.02 22:00:00

    喜んでいただけて嬉しいです!そんなに奥様の手料理を褒めて下さるなんて素敵な旦那様ですね!ぜひこれからの定番にしていただけると嬉しいです。

    485560 さん
    2021.09.21 23:22

    はじめまして(^^)美味しすぎたのでついコメントしました。 すだちを頂いたのですが、使い道に悩んでた所こちらのレシピに出会いました。ほんとに美味しくてすだちを追加で買っちゃいました。また作ります!ありがとうございました♡ʕ•ᴥ•ʔ

    shiho
    shiho さん
    2021.09.23 08:19:13

    はじめまして。美味しく食べて頂いたとのことで嬉しく思います。すだちは今の時期ならではですよね!ぜひ旬を味わいながらお料理を楽しんでくださいね。

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