デザート

さつまいも丸ごと♪オーツミルクのスイートポテト

さつまいもの皮を容器にし、オーツミルクを使ったスイートポテトです。抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれた皮は細かく切って混ぜ込み、さつまいもの栄養素をまるごといただきます。

材料2人分

はちみつを使用していますので、1歳未満の乳児には与えないでください。 #Alproタイアップ

準
さつまいもは皮ごと蒸すか、ラップで包んで1個につき電子レンジ(600W)で竹串がすっと通るまで、約2分加熱する。 ※500Wの場合は2分40秒～3分
1
さつまいもは縦半分に切る。容器にする半分は皮からの厚みを約5mm残し、中身をくりぬいてボウルに入れる。
2
もう半分は皮付きのまま細かく切り、(1)のボウルに入れる。これを同様にしてもう1本分処理する。
3
(2)にA アルプロオーツミルクオーツ麦の甘さだけ50ml、はちみつ小さじ1、オリーブオイル小さじ1を加え、全体がなめらかになるまで、フォークなどでつぶしながら混ぜ合わせる。
4
中身をくりぬいた(1)の容器に(3)をこんもりと盛り上げるように詰める。
5
卵黄を水で溶き、ハケなどで(4)の表面に塗って黒ごまをのせる。オーブントースターで表面に焼き色が付くまで、3～5分焼く。
6
補足 (3)が余ったら、アルミホイルのカップなどに入れて同様に作る。