フライパンで炊く♪シーフードピラフ

• 30分米を浸ける時間は含まない

材料2人分

• シーフードミックス
  120g(冷凍)
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 米
  1合(180ml)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• しめじ
  1/2株
• B
  水
  200ml
• B
  コンソメ
  小さじ1強(顆粒)
• B
  塩
  小さじ1/6
• オリーブオイル
  小さじ2
• パセリ
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・シーフードミックスは解凍しておく。 ・米はサッと洗い30分以上水に浸け、ザルに 上げておく。

  
• 1

  シーフードミックスをボウルに入れ、A 酒大さじ1/2、塩ひとつまみを加えて混ぜ、下味をつける。 玉ねぎは粗(あら)いみじん切りにし、しめじは根元を切り落として小房に分けておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、シーフードミックスを入れて、中火で炒める。

  
• 3

  色が変わったらいったん取り出し、玉ねぎを入れて炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ったら米を入れて混ぜ、B 水200ml、コンソメ小さじ1強、塩小さじ1/6を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  煮立ったら弱火にし、取り出しておいたシーフードミックスとしめじを乗せる。 フタをして12分加熱したら火を止め、5分蒸らす。

  
• 6

  底から混ぜて、器に盛る。 お好みで刻んだパセリを振る。

  

ポイント

おこげを作るには、火を止める時、最後に強火にします。『バチバチ』と音がしたらOKです。

作ってみた！

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