主食

フライパンで炊く♪シーフードピラフ

冷凍のシーフードミックスを使ってフライパンで作る、シーフードピラフです。具材と一緒に炊き上げたコンソメ風味のご飯が、パラリとして美味しい。米から炊くので、ごはんがない時にもおすすめです。

材料2人分

おこげを作るには、火を止める時、最後に強火にします。『バチバチ』と音がしたらOKです。

準
・シーフードミックスは解凍しておく。・米はサッと洗い30分以上水に浸け、ザルに上げておく。
1
シーフードミックスをボウルに入れ、A 酒大さじ1/2、塩ひとつまみを加えて混ぜ、下味をつける。玉ねぎは粗(あら)いみじん切りにし、しめじは根元を切り落として小房に分けておく。
2
フライパンにオリーブオイル、シーフードミックスを入れて、中火で炒める。
3
色が変わったらいったん取り出し、玉ねぎを入れて炒める。
4
玉ねぎが透き通ったら米を入れて混ぜ、B 水200ml、コンソメ小さじ1強、塩小さじ1/6を加えて混ぜ合わせる。
5
煮立ったら弱火にし、取り出しておいたシーフードミックスとしめじを乗せる。フタをして12分加熱したら火を止め、5分蒸らす。
6
底から混ぜて、器に盛る。お好みで刻んだパセリを振る。