オクラ納豆

オクラは産毛の多いチクチクしたものは、塩をまぶして板ずりし、水で洗い流しておく。

鍋に湯を沸かし、おくらを入れて3～4分加熱し、火が通ったらざるに上げて冷ましておく。

みょうがは縦に4等分して薄切りにし(輪切り)、ネギも刻む。

おくらの粗熱が取れたら、なり口とガクを切り落とし、輪切りにする。 梅干しは、種を取り除いて包丁でたたいておく。

器に納豆とおくらを形よく盛り、たたいた梅干しを添え、(2)を散らす。 いただく時に、しょうゆをかける。