主菜
まるごとキャベツの塩麹煮込み
投稿日2012/12/23
更新日2012/12/23
調理時間10分
たっぷり食べたいキャベツを圧力鍋でまるごと調理。あっという間にできるひと品です。
材料4人分
- キャベツ1個
- 人参1本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩麹30g
- 水200ml
作り方
ポイント
春キャベツは柔らかいので圧力鍋にかけず鍋でやったほうが良いです。
- 1
キャベツは芯を少し残して取り、放射状に6～8等分にします。人参はピーラーで薄くします。
- 2
圧力鍋にオリーブオイルを入れて熱しキャベツと人参を入れて焼き色を少しつけます。塩麹と水を加えてふたをします。高圧で圧力をかけます。 (3分)
- 3
圧力がかかったら火を止めて、自然に圧が抜けるまで置いておきます。
- 4
お皿にキャベツと人参を盛り付けます。
レシピID
5912
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渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
