お手軽シュークルート風（酸味の効いたキャベツ煮込み）

• 30分

材料6人分

• キャベツ
  600g
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ2
• にんにく
  1片
• A
  酢
  大さじ2
• A
  白ワイン
  100ml
• A
  水
  300ml
• A
  コンソメ
  1個
• A
  ロリエ
  1枚
• A
  ソーセージ
  6本
• A
  豚薄切り肉
  100g
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツ、玉ねぎは粗くザクザクと千切りにする。 にんにくはスライスする。 豚薄切り肉は塩（塩こうじ）をもみ込む。

  
• 1

  厚手の鍋に、オリーブオイル（大さじ1）、にんにく、玉ねぎを入れて、弱火で玉ねぎが透明になるくらい炒める。

  
• 2

  ①にキャベツ（半量）を加え炒める。さらに、オリーブオイル（大さじ1）を回しかけ、残りのキャベツを加えて炒める。

  
• 3

  ②のキャベツがしんなりしたら、A 酢大さじ2、白ワイン100ml、水300ml、コンソメ1個、ロリエ1枚、ソーセージ6本、豚薄切り肉100gを加えて、20分ほど煮込む。 （茹でたじゃがいもを入れるときは、10分経過したくらいに加える）

  
• 4

  仕上げに塩・胡椒で味を調える。

  

ポイント

茹でたじゃがいもや、ベーコンを入れても、美味しいです。 本来、塩漬け豚を使用するのですが、薄切り肉に塩をもみ込んだだけにしました。

作ってみた！

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