【ゴーヤのごま和え】夏に食べたいスピード副菜
投稿日2021/09/24
更新日2023/05/14
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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夏のお野菜といえばゴーヤ。献立の一品に旬のお野菜を取り入れることで季節を楽しめる食卓に。独特な苦みのあるゴーヤと風味豊かなすりごまを和えた一品はくせになる味わいです。 ★こんな方におすすめ □パパッと副菜を作りたい方 □夏らしい旬ごはんを楽しみたい方 □夏バテ気味の方 ゴーヤの苦み成分モモルデシンは消化吸収を高めたり食欲増進する働きがあると言われています。また免疫力アップなどに役立つビタミンCも豊富に含まれています。
材料3人分
- ゴーヤ1/2本
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1
- Bすりごま大さじ1
- B醤油小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- Bごま油小さじ1/3
- B鰹節1g
作り方
ポイント
・塩と砂糖をもみこむことでゴーヤの苦みがやわらぎます
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、たねとわたをとって5㎜幅に切る。A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1で和え10分おく。
- 2
沸騰した湯にゴーヤを20秒程度茹でる。冷水にとり、手でぎゅっと絞って水気をきる。
- 3
B すりごま大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/3、鰹節1gと和える。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
