ゴーヤのごま和え

5

2021.09.24

分類副菜

調理時間: 5分

ID 422383

YURIKO

ゆり子のおいしい暮らし

夏のお野菜といえばゴーヤ。献立の一品に旬のお野菜を取り入れることで季節を楽しめる食卓に。独特な苦みのあるゴーヤと風味豊かなすりごまを和えた一品はくせになる味わいです。

★こんな方におすすめ
□パパッと副菜を作りたい方
□夏らしい旬ごはんを楽しみたい方
□夏バテ気味の方
ゴーヤの苦み成分モモルデシンは消化吸収を高めたり食欲増進する働きがあると言われています。また免疫力アップなどに役立つビタミンCも豊富に含まれています。

ごま和え 片手鍋 ゴーヤ すりごま ごま油 かつお節

    材料

    3人分
    ゴーヤ 1/2本
    A
    小さじ1/4
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    すりごま 大さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    ごま油 小さじ1/3
    B
    鰹節 1g

    作り方

    ポイント

    ・塩と砂糖をもみこむことでゴーヤの苦みがやわらぎます
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ゴーヤは縦半分に切り、たねとわたをとって5㎜幅に切る。A

      塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1

      で和え10分おく。
    2. 沸騰した湯にゴーヤを20秒程度茹でる。冷水にとり、手でぎゅっと絞って水気をきる。
    3. B

      すりごま 大さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、ごま油 小さじ1/3、鰹節 1g

      と和える。
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