【かぶのそぼろあん】簡単15分♪とろっとしたかぶが絶品
投稿日2023/01/27
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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かぶと鶏ひき肉をつかった簡単そぼろあんのレシピです。とろっとしたかぶの食感とだし香るやさしいそぼろあんが相性抜群。からだに染みるおいしさです。 ★こんな人におすすめ □あと一品欲しい人 □やさしい味わいが好きな人 □旬の野菜を楽しみたい人 鶏ひき肉は淡白であっさりとした味わいが特徴です。高たんぱく・低脂質なので消化によく胃腸にもやさしい食材です。 かぶの葉にはビタミンや食物繊維が豊富です。かぶは葉つきで売られていることが多いので、葉も残さず食べましょう♪
材料3人分
- かぶ2個(葉つき)
- 鶏ひき肉100g
- 油適量
- Aだし150ml
- Aすりおろし生姜1/2片分
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A塩少々
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・沸騰している状態で水溶き片栗粉を入れると、均一にとろみがつかずダマになりやすくなります。一旦火を止めて流し入れて全体を混ぜてあげると安心です。 ・かぶは火が通ると崩れやすいので、混ぜるときはやさしく混ぜてください。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。 ・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
- 1
かぶは皮をむき、6等分のくし切りにする。かぶの葉は食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。お肉の色が変わってきたら、かぶとA だし150ml、すりおろし生姜1/2片分、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、塩少々を加えて落し蓋をして弱めの中火で煮る。
- 3
かぶが透き通ったら、かぶの葉を入れてさっと煮て火をとめる。よく混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加え、大きく混ぜながらとろみをつける。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
