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    副菜

    【かぶのそぼろあん】簡単15分♪とろっとしたかぶが絶品

    • 投稿日2023/01/27

    • 更新日2023/04/26

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    かぶと鶏ひき肉をつかった簡単そぼろあんのレシピです。とろっとしたかぶの食感とだし香るやさしいそぼろあんが相性抜群。からだに染みるおいしさです。 ★こんな人におすすめ □あと一品欲しい人 □やさしい味わいが好きな人 □旬の野菜を楽しみたい人 鶏ひき肉は淡白であっさりとした味わいが特徴です。高たんぱく・低脂質なので消化によく胃腸にもやさしい食材です。 かぶの葉にはビタミンや食物繊維が豊富です。かぶは葉つきで売られていることが多いので、葉も残さず食べましょう♪

    材料3人分

    • かぶ
      2個(葉つき)
    • 鶏ひき肉
      100g
    • 適量
    • A
      だし
      150ml
    • A
      すりおろし生姜
      1/2片分
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      少々
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・沸騰している状態で水溶き片栗粉を入れると、均一にとろみがつかずダマになりやすくなります。一旦火を止めて流し入れて全体を混ぜてあげると安心です。 ・かぶは火が通ると崩れやすいので、混ぜるときはやさしく混ぜてください。 ・生姜1かけ=大さじ1弱=チューブ約4~5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。 ・だしのとり方は主に3つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す/市販のだしパックを煮出す/和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。

    • 1

      かぶは皮をむき、6等分のくし切りにする。かぶの葉は食べやすい長さに切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。お肉の色が変わってきたら、かぶとA だし150ml、すりおろし生姜1/2片分、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、塩少々を加えて落し蓋をして弱めの中火で煮る。

      工程写真
    • 3

      かぶが透き通ったら、かぶの葉を入れてさっと煮て火をとめる。よく混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加え、大きく混ぜながらとろみをつける。

      工程写真
    レシピID

    453252

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    ゆり子

    料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士

    管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。

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