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ふわっと生姜が香る「枝豆つくねの生姜あん」。枝豆を入れて彩り豊かに仕上げました。ふわふわとした食感の鶏つくねにさわやかな生姜あんと大葉が相性抜群です。 ★こんな人におすすめ □和食が好きな人 □ささっとごはんを用意したい人
・肉だねにマヨネーズを入れることでやわらかな食感に仕上がります。 ・生姜1かけ=大さじ1弱=チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください
長ねぎはみじん切りにする。大葉は千切りにする。 ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、冷凍むき枝豆、A すりおろし生姜1/2かけ分、マヨネーズ大さじ2を入れて粘り気が出るまでこねる。
肉だねを4等分にして楕円形に成形する。 フライパンにごま油を熱し、肉だねを並べて中火で炒める。 肉だねの表面に焼き目がついたら、酒をふり蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。器に取り出す。
フライパンをさっとふき、混ぜ合わせたB 水100ml、すりおろし生姜1/2かけ分、醤油・みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1を入れてとろみがつくまで弱火にかける。
器に盛りつけた2に3をかけて、大葉をのせる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。