【簡単♪枝豆つくねの生姜あん】生姜が香る！心なごむ和食
投稿日2023/09/24
更新日2023/09/24
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ふわっと生姜が香る「枝豆つくねの生姜あん」。枝豆を入れて彩り豊かに仕上げました。ふわふわとした食感の鶏つくねにさわやかな生姜あんと大葉が相性抜群です。 ★こんな人におすすめ □和食が好きな人 □ささっとごはんを用意したい人
材料2人分
- 鶏ひき肉300ｇ
- 長ねぎ1/2本
- 冷凍むき枝豆30ｇ
- 大葉3枚
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- Aマヨネーズ大さじ2
- ごま油適量
- 酒大さじ2
- B水100ml
- Bすりおろし生姜1/2かけ分
- B醤油・みりん各大さじ1
- B片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
・肉だねにマヨネーズを入れることでやわらかな食感に仕上がります。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください
- 1
- 2
肉だねを4等分にして楕円形に成形する。 フライパンにごま油を熱し、肉だねを並べて中火で炒める。 肉だねの表面に焼き目がついたら、酒をふり蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。器に取り出す。
- 3
フライパンをさっとふき、混ぜ合わせたB 水100ml、すりおろし生姜1/2かけ分、醤油・みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1を入れてとろみがつくまで弱火にかける。
- 4
器に盛りつけた2に3をかけて、大葉をのせる。
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
