【ぶりのレモンバターソテー】爽やかなレモン香る♪

材料2人分

• ぶり(切り身)
  2切れ
• ぶなしめじ
  1パック(100g)
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  適量
• 油
  適量
• A
  バター
  10g
• A
  レモン汁、酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ・砂糖
  小さじ1
• 粗びき黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ぶなしめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  
• 2

  ぶり(切り身)は表面の水分をペーパータオルでふき取り、塩こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、ぶりの皮目を下にして並べて中火で焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返して、ぶなしめじを加えてさらに炒める。

  
• 4

  火が通ったらA バター10g、レモン汁、酒大さじ1、しょうゆ・砂糖小さじ1を加え、スプーンで何度か魚にかけて味を染み込ませるように軽く煮詰める。粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・魚の表面についている水分は臭みにつながるので、ペーパータオルで拭きとってあげるといいです。 ・粉をまぶすことで身がしっとりと仕上がり、たれとの絡みもよくなります。

作ってみた！

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