甘酒と黒糖を使った、濃厚かぼちゃプリン。おやつで栄養補給！

材料（プリン型 6～7個分）

• かぼちゃ
  180g
• 卵
  3個
• 甘酒
  100ml
• 牛乳
  100ml
• 黒糖（粉末タイプ）
  大さじ3
• ラム酒
  小さじ2
• シナモン（粉末タイプ）
  小さじ1
• A
  黒糖（粉末タイプ）
  50g
• A
  水
  大さじ1と1/2
• 水
  大さじ1/2
• 飾り用ホイップクリーム
  適宜

作り方

• 下準備
  ■かぼちゃのマッシュを準備。かぼちゃの皮とわたを取り除き、3㎝程度の大きさに切る。耐熱のボウルにかぼちゃと水（分量外：大さじ2）を入れ、600wのレンジで3分熱し、フォークでつぶしておく。 ■黒糖ソースの準備。鍋にA 黒糖（粉末タイプ）50g、水大さじ1と1/2を入れてよく混ぜ、強火にかける。沸騰したら中火にして1分加熱する。火を止めたら残りの水、大さじ1/2を加えてなじませたら型に流し入れる。 ■卵をボウルに割り入れ、しっかりと混ぜておく。

• 1

  ボウルにマッシュしたかぼちゃ、黒糖（粉末タイプ）、シナモン（粉末タイプ）、ラム酒を加えてよく混ぜる。続いて卵、甘酒、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

  
• 2

  1のプリン液を濾し器で濾して、なめらかな状態にしたらプリン型に流し入れる。

  
• 3

  蒸気が出た蒸し器に2のプリン型を入れて、アルミホイルをかぶせる。少しだけふたをずらして弱火で15分加熱する。火を止めてそのまま10分蒸らします。 ※深めのフライパンを使う方は、プリン型の8分目くらいまで湯を注いでから中火にかける。沸騰したら弱火にします。

  
• 4

  できたてあつあつを召し上がるのがおすすめですが、冷やす場合は粗熱が取れてから冷蔵庫に入れます。食べる直前にもこもこにした飾り用ホイップクリームをのせても◎

ポイント

このレシピでは甘酒と牛乳を混ぜて使っていますが、牛乳を省いて甘酒のみで作っていただいてもOKです。その際は、黒糖の分量を大さじ3から大さじ2に変更してください。また、甘酒の種類は色々ありますが、アルコールや酒粕を使ったものではなく、米と米麹からつくられたものがおすすめです！

作ってみた！

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